Πρασινάδα

Έχετε δοκιμάσει λάχανο τουρσί με μελιτζάνα; Ένας εκπληκτικός συνδυασμός λαχανικών δίνει σε αυτό το χειμωνιάτικο ορεκτικό μια γευστική γεύση που σίγουρα θα λατρέψετε. Προτείνω να ετοιμάσετε μια τουρσί, ελαφριά και γρήγορη μελιτζανοσαλάτα με λάχανο, καρότα, σκόρδο και μυρωδικά για το χειμώνα.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι στη Γεωργία υπάρχουν παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία του lecho. Κάθε γεωργιανή οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις και δεν μπορείτε να ξαναγράψετε όλες τις συνταγές. Επιπλέον, ορισμένες νοικοκυρές δεν θέλουν να μοιραστούν τα μυστικά τους και μερικές φορές πρέπει να μαντέψετε τι δίνει μια θεϊκή γεύση σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Θα γράψω τη συνταγή που έχει επανειλημμένα δοκιμαστεί από την οικογένειά μου, τους φίλους και τους γείτονές μου.

Όταν αλατίζετε την πέστροφα, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς παράγοντες. Η πέστροφα μπορεί να είναι ποταμίσια και θάλασσα, φρέσκια και κατεψυγμένη, ηλικιωμένη και νέα, και με βάση αυτούς τους παράγοντες, χρησιμοποιούν τη δική τους μέθοδο αλατίσματος και το δικό τους σύνολο μπαχαρικών.

Τα τουρσιά είναι ένα καθολικό ορεκτικό για σχεδόν κάθε συνοδευτικό. Τα πικάντικα, τραγανά αγγούρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα τουρσί και μπορούν να παρασκευαστούν σχεδόν με έναν τρόπο γραμμής συναρμολόγησης. Δεν χρειάζεται αποστείρωση ή παστερίωση και η αποθήκευση των αγγουριών τουρσί δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες.

Το αλατισμένο σκόρδο, σε αντίθεση με το τουρσί, διατηρεί τις ιδιότητές του σχεδόν όπως το φρέσκο ​​σκόρδο. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορείτε να το φάτε έτσι ακριβώς. Καλύτερα να αλατίσουμε το σκόρδο όταν είναι σε μέτρια ωρίμανση και το φλοιό του είναι ακόμα μαλακό. Τα κεφάλια σκόρδου, ή οι σκελίδες, αλατίζονται χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά αλλάζουν ελαφρώς το χρώμα των κεφαλιών και τη γεύση τους. Μπορείτε να δοκιμάσετε να παστώσετε σκόρδο σε διαφορετικά βάζα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και στη συνέχεια να πάρετε μια πολύχρωμη ποικιλία.

Σίγουρα όλοι έχουν δοκιμάσει ντομάτες βαρελιού τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Αν ναι, μάλλον θυμάστε την ξινή γεύση και το απίστευτο άρωμά τους. Οι ντομάτες βαρελιού έχουν σημαντικά διαφορετική γεύση από τις συνηθισμένες που έχουν υποστεί ζύμωση σε έναν κουβά, και τώρα θα δούμε πώς να τις μαρινάρουμε σωστά.

Εάν το χειμώνα τα αλατισμένα κολοκυθάκια στην αγορά είναι σχεδόν πιο ακριβά από τα αγγούρια, τότε το καλοκαίρι μερικές φορές δίνονται δωρεάν. Τα κολοκυθάκια είναι ανεπιτήδευτα και αναπτύσσονται κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, ακόμη και ανάμεσα σε όχι πολύ εργατικές νοικοκυρές.Είναι φθηνά το καλοκαίρι και πρέπει οπωσδήποτε να το εκμεταλλευτείτε για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στα τουρσιά σας για τον χειμώνα.

Η εποχή των κολοκυθιών είναι μεγάλη, αλλά συνήθως είναι πολύ δύσκολο να τα παρακολουθήσετε. Ωριμάζουν σε λίγες μέρες και μπορούν εύκολα να υπερωριμάσουν εάν δεν συγκομιστούν στην ώρα τους. Τέτοια κολοκυθάκια γίνονται «ξυλώδη» και δεν είναι κατάλληλα για τηγάνισμα ή σαλάτες. Αλλά και τα υπερώριμα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για τουρσί. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, όλη αυτή η ξυλοποίηση εξαφανίζεται και τα κολοκυθάκια τουρσί έχουν ακριβώς τη γεύση των αγγουριών τουρσί.

Τα παλιά καλά χρόνια τα καρπούζια τουρσί ήταν συνηθισμένα. Εξάλλου, μόνο στα νότια τα καρπούζια είχαν χρόνο να ωριμάσουν και ήταν αρκετά γλυκά. Στο μεγαλύτερο μέρος της πατρίδας μας, τα καρπούζια ήταν μικρά και ξινά και η γεύση τους δεν προκαλούσε μεγάλη απόλαυση ούτε σε ενήλικες ούτε σε παιδιά. Καλλιεργήθηκαν, αλλά καλλιεργήθηκαν ειδικά για ζύμωση.

Οι λάτρεις των φασολιών θα ενθουσιαστούν με τη νέα συνταγή για την προετοιμασία των φασολιών για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη μόνο για νεαρούς λοβούς, στη λεγόμενη «ωριμότητα γάλακτος». Τα φασολάκια τουρσί διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση από τα φασολάκια τουρσί, με πιο λεπτή γεύση.

Πολλοί συντηρούν τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα, αλλά δεν είναι όλο τσιτσάκ.Το πραγματικό πιπέρι τσιτσάκ έχει εξαιρετική γεύση και αυτό είναι ένα είδος τηλεκάρτας της Αρμενίας. Πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία του με ιδιαίτερη τρόμο, γιατί αυτές είναι οι παραδόσεις και το πνεύμα της αρμενικής κουζίνας.

Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν πιπεριές. Είναι πολύ το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά τι να κάνετε το χειμώνα; Άλλωστε, η πιπεριά από θερμοκήπιο που αγοράζεται από το κατάστημα δεν έχει αυτή την πλούσια καλοκαιρινή γεύση και θυμίζει περισσότερο γρασίδι. Τέτοια σπατάλη και απογοήτευση μπορούν να αποφευχθούν προετοιμάζοντας τουρσί πιπεριές για το χειμώνα.

Παλιά, ο μόνος τρόπος για να διατηρήσεις τις ντομάτες για το χειμώνα ήταν το τουρσί. Το τουρσί εφευρέθηκε πολύ αργότερα, αλλά αυτό δεν εμπόδισε τις ντομάτες να παστώνονται με διαφορετικούς τρόπους για να πάρουν ντομάτες με διαφορετικές γεύσεις. Θα χρησιμοποιήσουμε παλιές συνταγές, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, όταν κάθε λεπτό εκτιμάται.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη της μελιτζάνας και είναι αδύνατο να μετρηθούν και να απαριθμηθούν όλες οι συνταγές όπου το κύριο συστατικό είναι η μελιτζάνα. Οι ελαφρά αλατισμένες μελιτζάνες είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά η γεύση του θα εκτιμηθεί από όλους.

Τα κεράσια έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις κανονικές ντομάτες.Έχουν καλύτερη γεύση, και αυτό δεν αμφισβητείται, είναι μικρά και τρώγονται εύκολα, και πάλι, είναι μικρά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε πολύ γρήγορα να ετοιμάσετε ένα σνακ από αυτά - ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Θα παρουσιάσω πολλές συνταγές για ελαφρά αλατισμένα ντοματίνια και μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας ποια από αυτές τις συνταγές σας αρέσει περισσότερο.

Το γεωργιανό πιάτο, το khinkali, έχει αποκτήσει πρόσφατα μεγάλη δημοτικότητα. Λεπτή λεπτή ζύμη, πλούσιος ζωμός και αρωματική γέμιση μπορούν να κερδίσουν την καρδιά κάθε ανθρώπου. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε και να καταψύξουμε το khinkali στο άρθρο μας.

Η σύγχρονη νοικοκυρά έχει τόσα πολλά πράγματα να κάνει που απλά δεν έχει χρόνο να αφιερώσει περισσότερα από 30 λεπτά στην προετοιμασία του δείπνου κάθε μέρα. Αλλά θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με φρέσκα τρόφιμα, οπότε τι πρέπει να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση; Η κατάψυξη σπιτικών ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος έρχεται στη διάσωση.
Πολλά είδη παρασκευασμάτων μπορούν να καταψυχθούν, αλλά ένα από τα πιο επιτυχημένα και μεταβλητά για περαιτέρω χρήση είναι τα κεφτεδάκια.

Κατά τους χειμερινούς μήνες, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ανάμεικτα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα για να φτιάξουν μαγειρευτά ή λαχανόσουπα στο σπίτι. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για την κατάψυξη λαχανικών για μαγειρευτά για το χειμώνα στο σπίτι.

Εάν αγοράσατε ένα μεγάλο μπουκέτο με βότανα και αυτό είναι αρκετό για την προετοιμασία ενός πιάτου, τότε μερικά από τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν. Δοκιμάστε να παγώσετε τα χόρτα σε λάδι. Θα μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε σωστά σε αυτό το άρθρο.