Μαριναρισμένα κολοκυθάκια με αγγούρια και ασπιρίνη - μια νόστιμη ποικιλία για το χειμώνα

Για να διασφαλίσετε ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν θα εκραγούν κατά την αποθήκευση και ότι τα τουρσί λαχανικά είναι νόστιμα και τραγανά όταν ανοίγετε τα βάζα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά σημαντικών κανόνων. Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε την τεχνολογία.

Ας ξεκινήσουμε με τη σειρά. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα που θα χρειαστούν για τη συντήρηση. Χρειαζόμαστε:

• ζάχαρη;
• άλας;
• μηλόξυδο;
• αγγούρια?
• κολοκύθι;
• κρεμμύδι;
• ομπρέλες άνηθο?
• ακετυλικό οξύ;
• βάζο με καπάκι.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια και κολοκυθάκια για το χειμώνα με ασπιρίνη

Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε διάφορα λαχανικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Πλένουμε πρώτα τα αγγούρια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύκλους όπως στη φωτογραφία.

Ας βράσουμε το νερό. Αποστειρώνουμε βάζα και τοποθετούμε τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά μέχρι την κορυφή του βάζου. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 ταμπλέτα ακετυλικού οξέος και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε κάθε βάζο των 3 λίτρων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ξύδι, αλλά το μηλόξυδο είναι πιο υγιεινό.

Σημειώνω ότι αν σας αρέσουν τα λαχανικά τουρσί με αλμυρή γεύση, τότε αλλάξτε την αναλογία αλατιού και ζάχαρης. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 ζάχαρη.

Τώρα θα το κάνουμε αποστειρώνω αντικείμενο εργασίας Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, βάλτε ένα χοντρό πανί στον πάτο, βάλτε ένα βάζο με αγγούρια και ρίξτε νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να κιτρινίσουν τα αγγούρια. Αν υπάρχουν πράσινοι χώροι, μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αφαιρούμε το βάζο από τη συλλογή και το τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Αυτή η θερμική επεξεργασία του τεμαχίου εργασίας διασφαλίζει ότι τα κολοκυθάκια που έχουν μαριναριστεί με αγγούρια δεν θα εκραγούν. Αυτή η συνταγή κάνει τα λαχανικά τουρσί γλυκά και τραγανά. Καλή όρεξη.