Σπιτικό χαβιάρι σκουός χωρίς ξύδι όπως στο κατάστημα

Εκτός από αυτό το προφανές πλεονέκτημα, σε αυτή τη συνταγή βρήκα ένα ακόμη πράγμα που έψαχνα. Το χαβιάρι σκουός έχει γεύση και μοιάζει με χαβιάρι που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα και απλά στο σπίτι. Η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα περιγράφει και απεικονίζει καλά την προετοιμασία.

Για να ετοιμάσουμε χαβιάρι κολοκυθιού θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2-3 μέτρια κολοκυθάκια?
• 2 καρότα?
• 3-4 κρεμμύδια?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από σκουός για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Κατά την προετοιμασία του προϊόντος, όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν καλά. Εάν χρησιμοποιούνται νεαρά κολοκυθάκια, τότε οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε κύβους.

Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, θα είναι πιο γρήγορο.

Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή να τα κόψετε σε κομμάτια όπως έκανα εγώ. Δείτε μόνοι σας και κάντε ό,τι σας βολεύει.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τσιγαρίστε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα.Τα τηγανίζω χωριστά καθώς έχουν διαφορετικούς χρόνους τηγανίσματος. Επίσης, τηγανίζουμε ελαφρά όλα τα κολοκυθάκια μας. Δεν πρέπει να τα τηγανίζετε πολύ, έχουμε γρήγορο χαβιάρι και δεν χρειάζεται, το κυριότερο είναι ότι τα κολοκυθάκια γίνονται μαλακά.

Τοποθετούμε όλα τα τηγανητά υλικά για το χαβιάρι κολοκυθιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Μετά από 50 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.

Και πάλι βράζουμε τα πάντα καλά για 10 λεπτά.

Για να γίνει το παιχνίδι μας όπως στο μαγαζί, βελούδινο και ομοιογενές, χρειάζεται να χτυπηθεί με immersion blender.

Μετά, πρέπει να το ξαναβράσετε, διαφορετικά τα βάζα με το έστω γρήγορο χαβιάρι μας δεν θα αντέξουν τον χειμώνα και θα χαλάσουν.

Ενώ το χαβιάρι της κολοκυθιάς μας έβραζε, έπρεπε να πλυθούμε και αποστειρώνω τράπεζες. Είναι βολικό για μένα να το κάνω αυτό στο φούρνο, εξοικονομεί πολύ χρόνο, αλλά πρέπει να κυλήσουμε γρήγορα το χαβιάρι. 🙂

Τοποθετήστε το χαβιάρι σε καθαρά βάζα και κλείστε το με καθαρά και αποστειρωμένα καπάκια.

Αυτό ήταν, το σπιτικό μας χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ξύδι είναι έτοιμο για αποθήκευση. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να το βάλετε σε δροσερό μέρος όπου θα διατηρηθεί.

Αυτή η ποσότητα συστατικών αποδίδει περίπου 5-6 βάζα των 0,7 λίτρων χαβιάρι, ώστε να μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια μια διπλή μερίδα των προϊόντων, κάτι που έκανα.

Το χαβιάρι κολοκυθιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρείται καλά όλο το χειμώνα. Τι νόστιμο είναι να βγάλεις ένα βάζο και να το φας με φρέσκο ​​ψωμί... Καλή όρεξη. 🙂