Παρασκευές κολοκυθιών, νόστιμη σαλάτα με κολοκυθάκια και ντομάτες για το χειμώνα, βήμα-βήμα και πολύ απλή συνταγή, με φωτογραφίες

κολοκυθάκια αποφλοιωμένα - 2 κιλά,

πιπεριά - 5 τεμάχια,

κρεμμύδια - 10 τεμ.,

ντομάτες - 10 τεμ.,

νερό - 1 λίτρο,

φυτικό λάδι - 250 g,

πελτέ ντομάτας - 250 g,

ζάχαρη - 250 g,

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,

ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε:

σκόρδο - σε οποιαδήποτε ποσότητα, για γεύση,

καυτερή πιπεριά ή αλεσμένη πιπεριά.

Η κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα από τα καθορισμένα καθολικά προϊόντα κάνει περίπου 5 λίτρα.

Και πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ντομάτες και κολοκυθάκια.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε την εξωτερική φλούδα, αν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους (2x2x2 cm).

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα αν το κρεμμύδι είναι πολύ μεγάλο.

Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, αφαιρούμε τους πυρήνες με τους σπόρους και τις κόβουμε στους ίδιους περίπου κύβους.

Οι ντομάτες μου αφαιρέστε το δέρμα και αλέθουμε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορείτε ακόμη και να το τρίψετε.

Αν προσθέσουμε σκόρδο, το ξεφλουδίζουμε επίσης, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με όποιον τρόπο σας βολεύει.

Η πιο εντατική διαδικασία έχει τελειώσει. Τώρα η ίδια η τεχνολογία, πώς να ετοιμάσετε μια κολοκυθοσαλάτα.

Τοποθετήστε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά στο ταψί που θέλετε.

Προσθέστε νερό, φυτικό λάδι, πελτέ ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τη φωτιά.

Όταν βράσει η κολοκυθοσαλάτα, προσθέτουμε το ξύδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Ανακατεύοντας τακτικά, μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 10-15 λεπτά.

Τώρα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και περιμένουμε να βράσουν.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Τώρα προσθέστε το γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Τώρα σειρά έχουν οι ντομάτες, το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές (αν τις προσθέσετε).

Και πάλι, βάλτε τα όλα σε βράση και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: θυμόμαστε ότι κατά το μαγείρεμα τα σπιτικά κολοκυθάκια μας πρέπει να ανακατεύονται τακτικά, αλλά προσεκτικά!

Τοποθετούμε τη κολοκυθοσαλάτα μας, ζεστή, μέσα προπαρασκευασμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια (ΚΑΛΥΨΤΕ, αλλά ΜΗΝ σφίξετε) και αποστειρώνουμε σε κατάλληλο ταψί. Ο χρόνος αποστείρωσης της ντομάτας και της κολοκυθοσαλάτας εξαρτάται από το μέγεθος των βάζων. Και μόνο μετά από αυτό σφίγγουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

Οι σπιτικές προετοιμασίες για τον χειμώνα ανανεώθηκαν με άλλη μια πολύ νόστιμη και κυρίως εύκολη στην παρασκευή κολοκυθοσαλάτα.

Αυτή η κολοκυθοσαλάτα είναι επίσης πολύτιμη επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε άλλες κολοκυθοσαλάτες σε κονσέρβα. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με κολοκυθάκια και καρότα και μια σαλάτα με μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νέες γεύσεις!