Πώς να αποθηκεύσετε το βοδινό κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα και με υψηλή ποιότητα στο σπίτι

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε με διάφορους τρόπους και σε οποιαδήποτε μορφή. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα σωστά, διαφορετικά η αλλοίωση ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ ακριβή.

Σημαντικές αποχρώσεις κατά την αποθήκευση βοείου κρέατος

Οι νοικοκυρές θα πρέπει να ακολουθούν όλες τις σημαντικές συστάσεις για τη συντήρηση του βοείου κρέατος, έτσι ώστε το προϊόν να μην χαλάσει εκ των προτέρων.

1. Πριν αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στο ψυγείο, μην το πλένετε, γιατί το βρεγμένο κρέας θα γίνει γρήγορα άχρηστο.
2. Όχι ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος (ή κιμά), αλλά ένα μεγάλο κομμάτι θα διατηρηθεί περισσότερο.
3. Το βόειο κρέας που έχει αφαιρεθεί τα κόκαλα θα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
4. Ένα κομμάτι από φυσικό ύφασμα εμποτισμένο με ξύδι θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.
5. Το βοδινό κρέας δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί.
6. Το παγωμένο βόειο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό πλαστικό δοχείο, αλλά πρέπει να καταναλωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
7. Ο κιμάς θα πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε αεροστεγές δοχείο.
8. Το αποψυγμένο κρέας θα παραμείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Εάν τηρείτε όλους τους κανόνες για την αποθήκευση του βοείου κρέατος, θα μπορείτε να διατηρήσετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος κρέατος.

Πώς να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στο ψυγείο

Το παγωμένο βόειο κρέας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασίες από 0 έως +7°C. Στη συνέχεια θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μία εβδομάδα. Πριν αποθηκεύσετε το κρέας, μπορείτε να το σκουπίσετε με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Αυτό θα παρατείνει ελαφρώς την περίοδο αποταμίευσης.

Για το σκοπό αυτό, μερικές νοικοκυρές τυλίγουν ένα κομμάτι κρέας με ένα υγρό πανί (βουτηγμένο σε νερό ή ξύδι) και το τακτοποιούν με τσουκνίδες.

Το βοδινό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε γάλα ή γιαούρτι για έως και 5 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στην κατάψυξη

Στην κατάψυξη, το βοδινό κρέας μπορεί να είναι καλό για έξι μήνες έως ένα χρόνο. Αυτή η περίοδος θα είναι μέγιστη όταν βάζετε φρέσκο ​​κρέας στην κατάψυξη. Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι μετά την αποθήκευση για αρκετή ώρα στην κατάψυξη, το κρέας χάνει την ποιότητα.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το βοδινό κρέας δεν του αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας γίνεται λιγότερο υγιεινό.

Πώς να αποθηκεύσετε το παστό μοσχαρίσιο κρέας

Η μέθοδος αποθήκευσης προϊόντων κρέατος σε αλατισμένη μορφή είναι γνωστή από παλιά. Το αλάτι έχει την ικανότητα να καταστρέφει τους μικροβιακούς οργανισμούς και έτσι βοηθά το βόειο κρέας να είναι κατάλληλο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να διατηρήσετε το κρέας με αυτόν τον τρόπο, πρέπει απλώς να το τρίψετε με αλάτι και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υγρό που έχει απελευθερωθεί. Το μοσχάρι αφήνεται επίσης σε αλμυρό διάλυμα. Στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μέλι ή καστανή ζάχαρη στο αλάτι.

Πώς να αποθηκεύσετε το ήδη μαγειρεμένο βόειο κρέας

Συνιστάται να αποθηκεύετε βραστά κομμάτια βοείου κρέατος μόνο σε ζωμό.Το υγρό δεν θα τα αφήσει να στεγνώσουν και να ξεφτίσουν. Το δοχείο με το πιάτο πρέπει να φυλάσσεται στο ράφι της μονάδας ψύξης.

Το βρασμένο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες και οι ενδείξεις του θερμομέτρου δεν πρέπει να υπερβαίνουν την ένδειξη +6 °C.

Το ψημένο ή τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε δοχείο με αεροστεγές καπάκι.

Δείτε το βίντεο «Πώς να αποθηκεύετε σωστά το κρέας στο ψυγείο»: