Πώς να αποθηκεύσετε τα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο: πόσο και υπό ποιες συνθήκες

Για να μην αντιμετωπίσετε τέτοιο πρόβλημα, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες αποθήκευσης των αραχίδων και να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά.

Σημαντικές συμβουλές κατά την αγορά φιστικιών

Φυσικά, εάν αγοράσετε φιστίκια που δεν είναι φρέσκα και έχουν ελαττώματα που επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής, δεν θα μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Επομένως, όταν αγοράζετε αυτούς τους ξηρούς καρπούς, πρέπει να είστε προσεκτικοί σε κάθε λεπτομέρεια.

1. Εάν επιλέξετε φιστίκια χωρίς κέλυφος, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τους λοβούς. Σε ένα ώριμο καρύδι, είναι στεγνό και ο ίδιος ο πυρήνας πρέπει να είναι μεγάλος και ελαστικός.
2. Τα υψηλής ποιότητας φιστίκια σε λοβό, όταν ανακινούνται, σε επαφή με τα τοιχώματα, βγάζουν έναν μάλλον θαμπό ήχο. Ένας ήχος κουδουνίσματος μπορεί να προκύψει μόνο εάν τα παξιμάδια είναι μικρά ή έχουν στεγνώσει υπερβολικά λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.
3. Η επιφάνεια των λοβών δεν πρέπει να λερώνεται και το άρωμά τους δεν πρέπει να αναδύει μούχλα ή υγρασία.
   Είναι σωστό ότι οι λοβοί φυστικιών έχουν εύθραυστη δομή.Ένας ήχος σκασίματος κατά το σπάσιμο υποδηλώνει ότι έχουν στεγνώσει σωστά.
4. Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες φυστικιών πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ανάμεσά τους που να έχουν αρχίσει να φθείρονται (οι χαλασμένοι έχουν καφέ ή σκούρες κηλίδες δέρμα).
5. Καλό είναι να τα δοκιμάσετε πριν αγοράσετε τέτοιους ξηρούς καρπούς. Θα ήταν σωστό να τρώτε πολλά κουκούτσια στη σειρά για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν είναι ταγγισμένο.
6. Τα άγουρα αράπικα φιστίκια έχουν γεύση σαν νερουλά φασόλια. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε τέτοια φιστίκια.

Δεν αξίζει επίσης να αγοράσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές πωλούν ληγμένα προϊόντα με αυτόν τον τρόπο. Ανακατεύουν φρέσκο ​​προϊόν με χαλασμένο προϊόν.

Πόσο και σε ποιο δοχείο μπορούν να αποθηκευτούν τα φιστίκια;

Υπάρχουν γενικά αποδεκτές συστάσεις για την αποθήκευση των πυρήνων φυστικιών. Οι ξηροί καρποί με τσόφλι μπορούν να καταναλωθούν για 12 μήνες (αν αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες). Τα καθαρισμένα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν από έξι μήνες έως 9 μήνες (ανάλογα με τις συνθήκες). Εάν τα αράπικα φιστίκια αποθηκεύονται σε συσκευή ψύξης, θα είναι κατάλληλα για 4 έως έξι μήνες. Στην κατάψυξη, τα φιστίκια θα διατηρήσουν τις ευεργετικές και γευστικές τους ιδιότητες για 9 μήνες.

Το πιο «σωστό» δοχείο για την αποθήκευση ξηρών καρπών θεωρείται καθαρό, απολύτως στεγνό και μπορεί να σφραγιστεί ερμητικά. Τα γυάλινα βάζα ή τα κεραμικά δοχεία λειτουργούν καλύτερα. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πλαστικά δοχεία. Τα φιστίκια σε ένα τέτοιο δοχείο θα γίνουν πολύ σύντομα πικρά. Τα δοχεία πολυαιθυλενίου δεν είναι επίσης κατάλληλα. Οι ξηροί καρποί σε αυτό μπορεί να μουχλιάσουν.

Οι ξηροί καρποί με κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν σε μια τσάντα από φυσικό ύφασμα, αλλά η διάρκεια ζωής τους θα είναι μικρότερη από, για παράδειγμα, σε ένα κλειστό βάζο.

Τα αποφλοιωμένα φιστίκια πρέπει να στεγνώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο πριν σταλούν για αποθήκευση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Οι τηγανισμένοι πυρήνες γενικά δεν ανέχονται την υγρασία και δεν τους αρέσει το οξυγόνο.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το φυστικοβούτυρο

Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι, σε δροσερό μέρος μακριά από έντονο φως. Εάν υπάρχουν τέτοιες συνθήκες, το φυστικοβούτυρο θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Μόλις ανοίξει το δοχείο του θρεπτικού προϊόντος ξηρών καρπών, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Λόγω της έκθεσης στον αέρα, το φυστικοβούτυρο δεν θα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα βάζο πάστας ανοιχτό: το επάνω στρώμα του θα ξεπεράσει γρήγορα και αυτό θα προκαλέσει τη δημιουργία ξηρής κρούστας στην επιφάνεια.