Πώς να αποθηκεύσετε το balyk: ψάρι και κρέας

Η βασική συμμόρφωση με όλους τους κανόνες θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης του μπαλίκ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να ακούσετε κάθε μία από τις συμβουλές.

Κανόνες για την αποθήκευση ψαριών balyk

Ένα φρέσκο ​​προϊόν λιχουδιάς πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο (σε θερμοκρασία 2-7 ° C) σε συσκευασία που κλείνει ερμητικά. Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για πλαστικό δίσκο τροφίμων ή τσάντα με φερμουάρ. Το δοχείο δεν πρέπει να έχει αρώματα τρίτων.

Σε τέτοιες συνθήκες, το ψάρι balyk μπορεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση για ένα μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να το φάτε, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια - το προϊόν θα γίνει στεγνό.

Μερικοί σεφ είναι σίγουροι ότι το balyk μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μερικές εβδομάδες σε θερμοκρασίες από -2 C° έως -5 C°. Βασίζουν τη γνώμη τους στο γεγονός ότι η σάρκα χωρίς δέρμα είναι πιο ευάλωτη στους παθογόνους οργανισμούς.

Το Balyk, που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, κολλάει στα δάχτυλα, έχει υπόλευκο χρώμα, ξινή γεύση και συγκεκριμένη μυρωδιά. Αλλά μην περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά· είναι καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα ψάρια εντός της ημερομηνίας λήξης.

Δες το βίντεο:

Κανόνες για την αποθήκευση του κρέατος balyk

Για το κρέας balyk, η καλύτερη συσκευασία για αποθήκευση θα ήταν γυάλινα ή πλαστικά δοχεία που είναι ερμητικά σφραγισμένα.Μπορείτε ακόμη και να το τυλίξετε σφιχτά σε μεμβράνη, το κύριο πράγμα είναι να εμποδίσετε τη ροή του αέρα στο κρέας. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε παρόμοια προϊόντα κρέατος (ζαμόνι, προσούτο, μπαστουρμά κ.λπ.) το ένα δίπλα στο άλλο στην ίδια συσκευασία για να μην διακόπτουν το ένα τις γεύσεις του άλλου.

Το κρέας balyk δεν μπορεί να αποθηκευτεί όπου είναι τουλάχιστον λίγο υγρό. Επομένως, πριν στείλετε κάθε κομμάτι κρέατος στη συσκευασία, πρέπει να το σκουπίσετε με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. Για να είστε πιο σίγουροι ότι «όλα θα είναι στεγνά», μπορείτε να βάλετε μερικές χαρτοπετσέτες στο δοχείο με το μπαλίκι. Μόλις γίνουν υγρά, πρέπει να βάλετε καινούργια.

Δείτε το βίντεο Πώς να αποθηκεύσετε το jerky:

Το Balyk δεν μπορεί να συσκευαστεί όσο είναι ζεστό. Η απελευθέρωση της συμπύκνωσης θα οδηγήσει στο σχηματισμό μούχλας.

Ημερομηνίες λήξης κρέας μπαλυκ:

• σε ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου είναι κρύο, το προϊόν κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί έως και 30 ημέρες.
• σε οποιοδήποτε ράφι της μονάδας ψύξης για έως και 6 μήνες.
• στην κατάψυξη για έως και 1 χρόνο.

Μην ξεχνάτε ότι το balyk θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση εντός των αναφερόμενων περιόδων μόνο όταν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις για την αποθήκευση της λιχουδιάς κρέατος.