Πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα: στο ψυγείο, στην κατάψυξη για το χειμώνα, αποξηραμένα

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι αποθήκευσης βατόμουρων μετά τη συλλογή. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η σωστή προετοιμασία των μούρων είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία στο δρόμο για τη διατήρηση όχι μόνο της γεύσης, αλλά και των ευεργετικών ιδιοτήτων των βατόμουρων.

Κανόνες προετοιμασίας βατόμουρων για αποθήκευση

Όταν τα μούρα προετοιμαστούν σωστά, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα διαρκέσουν πολύ.

1. Αρχικά, θα πρέπει να ξεχωρίσετε τα βατόμουρα, γιατί μπορεί να κρύβονται μέσα σε αυτά έντομα, φύλλα, μικρά κλαδάκια κ.λπ.
2. Όλα τα φρούτα με οποιαδήποτε ζημιά ή υπερβολική υγρασία πρέπει να απορρίπτονται.
3. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα βατόμουρα απλώνοντάς τα σε χαρτί σε μία στρώση. Αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες.

Όλα πρέπει να γίνουν εξαιρετικά προσεκτικά, γιατί τα δείγματα ριπής δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (μόνο 24 ώρες).

Επίσης δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι:

• Είναι απαραίτητο να πλένετε τα βατόμουρα μόνο πριν σχεδιάζετε να τα φάτε, διαφορετικά θα απελευθερώσουν πολύ χυμό.
• Λοιπόν, εάν είναι δυνατό να μην αποθηκεύσετε τα μούρα σε βαθιά δοχεία, είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε ένα στρώμα.
• Τα βατόμουρα θα διαρκέσουν περισσότερο εάν ο πάτος του δοχείου είναι στρωμένος με χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν την περίσσεια χυμού.

Όλες αυτές οι προϋποθέσεις είναι πολύ σημαντικές.

Πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα

Σε ένα ψυγείο

Τα φρέσκα βατόμουρα, αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνο για λίγες ώρες.

Διάρκεια ζωής βατόμουρων σε συσκευή ψύξης:

• Τα μούρα στο ψυγείο μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 4 ημέρες εάν χυθούν σε 1-2 στρώσεις σε ένα δοχείο τροφίμων με χαμηλές πλευρές, με χαρτί κουζίνας στο κάτω μέρος.
• Μέσα σε μια εβδομάδα, τα βατόμουρα θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση εάν λάβετε υπόψη τις προηγούμενες επιθυμίες και τα τοποθετήσετε σε ένα διαμέρισμα με μηδενική θερμοκρασία.
• Τα βατόμουρα μπορούν να διαρκέσουν έως και 9 μήνες στο ψυγείο αλεσμένο με ζάχαρη (αναλογία: 1:2) σε αποστειρωμένα βάζα κάτω από νάιλον καπάκι. υπό κασσίτερο η περίοδος θα αυξηθεί σε 12 μήνες.

Όλα είναι πολύ απλά, αλλά δεν μπορείτε να παραμελήσετε ένα μόνο σημαντικό σημείο.

Στην κατάψυξη

Δες το βίντεο:

Οι σύγχρονοι καταψύκτες έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό που σας επιτρέπει να καταψύχετε γρήγορα ορισμένα τρόφιμα. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να διατηρηθεί το μέγιστο των στοιχείων βιταμινών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης πολύ βολικό να το κάνετε με βατόμουρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμαστεί ανάλογα (ταξινομημένο, στεγνωμένο, απλωμένο σε ένα στρώμα) και στη συνέχεια συσκευασμένο σε ειδικές σακούλες ή πλαστικούς δίσκους.

Εάν τα καταψύξετε "γρήγορα", τα φρούτα δεν θα είναι κολλημένα μεταξύ τους, επομένως αργότερα θα μπορείτε να χύσετε την απαιτούμενη ποσότητα για να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο επιδόρπιο. Διαφορετικά (με κανονική κατάψυξη), τα βατόμουρα πρέπει να τοποθετούνται σε συσκευασίες σε μερίδες.Δεν θα φαίνεται "όμορφο", αλλά τέτοια δείγματα είναι αρκετά κατάλληλα για πίτα ή κομπόστα.

Τα βατόμουρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 1 χρόνο. Εκ. πώς να παγώσετε τα βατόμουρα.

Ξηρά ή αποξηραμένα

Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές στεγνώνουν τα βατόμουρα και στη συνέχεια φτιάχνουν τσάι ή αφέψημα από τα μούρα τους ή τα προσθέτουν σε διάφορα επιδόρπια. Πριν από την ίδια τη διαδικασία, τα βατόμουρα δεν πρέπει ποτέ να πλένονται.

Ξηρά βατόμουρα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό δωμάτιο με ξηρό αέρα (ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι τροφίμων) σε θερμοκρασία +25 ° C (όχι υψηλότερη).

Τα μούρα ξηραίνονται ανάλογα. Πριν από την αποθήκευση (μόνο στο ψυγείο), τέτοια βατόμουρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στεγνό βάζο που είναι καλά κλεισμένο με καπάκι. Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι 3-4 μήνες.

Υπάρχουν αρκετοί άλλοι νόστιμοι τρόποι αποθήκευσης βατόμουρων. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τα μούρα του μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα ή φτιάξτε παστίλια. Τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Δες το βίντεο: