Πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο κουλράμπι στο σπίτι

Για να αποθηκεύσετε το κολραμπί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά διάρκειας ζωής μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης του πολιτισμού.

Σωστή προετοιμασία του κολραμπιού πριν την αποθήκευση

Οι υπερώριμοι βλαστικοί καρποί γίνονται γρήγορα σκληροί, επομένως δεν πρέπει να χάσετε την περίοδο που μπορείτε να συγκομίσετε. Είναι σημαντικό να ρωτήσετε για τον κατά προσέγγιση χρόνο ωρίμανσης του λαχανικού. Αλλά εάν δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ημερομηνία συλλογής, τότε μπορείτε να καθοδηγηθείτε από τη διάμετρο του μίσχου καρπού. Όταν φτάσει τα 8 εκατοστά, το κολράμπι μπορεί να αφαιρεθεί από τον κήπο.

Ένα τέτοιο λάχανο δεν επιτρέπεται να περιμένει τον πρώτο παγετό στον κήπο. Μετά από έκθεση σε υπερβολικό κρύο, δεν θα μπορεί να ξαπλώσει για πολύ. Το Kohlrabi πρέπει να συλλέγεται σωστά - αυτό είναι επίσης το κλειδί για την επιτυχημένη αποθήκευση.

1. Οι βλαστικοί καρποί πρέπει να συλλέγονται σε ηλιόλουστο καιρό.Εάν έξω είναι υγρό, το λαχανικό μπορεί να αποκτήσει υπερβολική υγρασία και αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη στο εγγύς μέλλον.
2. Πρέπει να το αφαιρέσετε από το χώμα πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια. Διαφορετικά, στο σημείο της ζημιάς, ο πολτός θα αρχίσει σύντομα να σαπίζει.
3. Το πήλινο κομμάτι από το ριζικό λαχανικό πρέπει να καθαρίζεται με το χέρι.
4. Όλα τα κατεστραμμένα και σάπια λάχανα πρέπει να καθαρίζονται. Αυτός ο τύπος κολοράμπι δεν είναι κατάλληλος για αποθήκευση.
5. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τους καρπούς μίσχων για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το ριζικό σύστημα δεν μπορεί να αποκοπεί και τα φύλλα πρέπει να κοπούν, αφήνοντας απόσταση (2 cm) από το λαχανικό.

Η συγκομιδή της σοδειάς πρέπει να ξηραίνεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Αυτό θα διαρκέσει μιάμιση ή δύο ώρες.

Απαραίτητες προϋποθέσεις για να διατηρηθεί το κολραμπί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ακόμη και το λάχανο που έχει καλή διάρκεια ζωής θα γίνει γρήγορα άχρηστο εάν δεν αποθηκευτεί σωστά σε ακατάλληλες συνθήκες. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι:

• έτσι ώστε οι ενδείξεις του θερμομέτρου να κυμαίνονται μεταξύ 0 και +2 °C (διαφορετικά, μετά από περίπου 4 εβδομάδες, το κολράμπι δεν θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση).
• έτσι ώστε η υγρασία του αέρα να είναι υψηλή (όχι λιγότερο από 95%).
• έτσι ώστε το δωμάτιο όπου αποθηκεύεται το λάχανο να μην εκτίθεται στο ηλιακό φως.
• ώστε να υπάρχει καλό σύστημα εξαερισμού.

Όλες αυτές οι απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται για να διατηρηθεί το κολραμπί στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα καλύτερα μέρη για να αποθηκεύσετε κολραμπι στο σπίτι

Εάν απλώς αποθηκεύετε λάχανο στο δωμάτιο, θα παραμείνει σε καλή κατάσταση μόνο για λίγες μέρες. Επομένως, εάν δεν υπάρχει κατάλληλος χώρος για την αποθήκευσή του, τότε είναι καλύτερο να διατηρήσετε το κολραμπί.

Σε συσκευή ψύξης

Τυπικά, οι κάτοικοι των πόλεων που δεν έχουν υπόγειο ή κελάρι καταφεύγουν σε αυτή τη μέθοδο.Η διάρκεια ζωής του κολραμπιού στο ψυγείο είναι ένας μήνας και μία εβδομάδα. Αλλά πριν το στείλετε στη συσκευή, το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:

• το χώμα θα πρέπει να απομακρυνθεί από το κολραμπί και οι κορυφές πρέπει να κοπούν, αφήνοντας μικρά μοσχεύματα (επιβλαβή βακτήρια μπορούν να εισέλθουν μέσα στο στέλεχος μέσω μιας κοπής στον πολτό).
• τότε κάθε αντίγραφο πρέπει να τυλιχτεί σε χοντρό χαρτί ή ένα υγρό κομμάτι ύφασμα και να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα (δεν μπορείτε να το κλείσετε εντελώς, πρέπει να αφήσετε ένα κενό για να εισέλθει αέρας).

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σακούλα με κουλράμπι στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Σε κελάρι ή υπόγειο

Αυτή η μέθοδος εξοικονόμησης είναι η πιο κοινή. Σε ένα τέτοιο μέρος είναι εύκολο να δημιουργηθούν όλες οι απαραίτητες συνθήκες. Το λάχανο σε ένα κελάρι ή υπόγειο θα παραμείνει σε κατάλληλη κατάσταση για 3 έως 5 μήνες. Κατά την αποθήκευση λαχανικών, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες βρίσκονται στο κάτω μέρος, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της χυμότητας.

Το Kohlrabi πρέπει να τοποθετείται σε υπόγειο ή κελάρι σε κουτιά ή φαρδιά καλάθια, το κάτω μέρος των οποίων πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα υγρής άμμου. Οι βλαστικοί καρποί δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα δοχεία με λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε σχάρες ή σχάρες. Έτσι, το προϊόν δεν θα σαπίσει και τα τρωκτικά δεν θα μπορούν να φτάσουν σε αυτό. Το Kohlrabi μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε κατάσταση αναστολής.

Στο μπαλκόνι

Εάν είστε σίγουροι ότι η θερμοκρασία στο μπαλκόνι θα είναι πάντα πάνω από 0 °C, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε το κολραμπάκι σε αυτό, σε ξύλινα κουτιά. Είναι αλήθεια ότι η διάρκεια ζωής σε τέτοιες συνθήκες είναι 30 ημέρες.

Στην κατάψυξη

Αυτή η συσκευή θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο, από έξι μήνες έως 9 μήνες. Πρέπει να στείλετε λάχανο κομμένο σε κομμάτια, ασπρισμένο και ελαφρώς αποξηραμένο στη συσκευή.

Η δημιουργία μιας προμήθειας βιταμίνης κολοράμπι δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις για την αποθήκευσή του.