Πώς να αποθηκεύσετε το παστινάκι ρίζας για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι που θα σας επιτρέψουν να «προστατέψετε» τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στα παστινάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τρόποι αποθήκευσης παστινάκι

Στο κελάρι ή στο υπόγειο

Αυτή η επιλογή θεωρείται η απλούστερη και επομένως η πιο κοινή. Οι παστινάδες για αποθήκευση στο υπόγειο μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά, το κάτω μέρος των οποίων πρέπει να καλύπτεται με υγρή άμμο και οι ρίζες πρέπει να σκάβονται σε αυτό, ώστε τα λαχανικά να έχουν κορυφή 1 cm.

Ένα άλλο φυτικό προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε ράφια καλυμμένα με εφημερίδα. Οι παστινάδες δεν πρέπει να ακουμπούν μεταξύ τους ούτε στην πρώτη ούτε στη δεύτερη περίπτωση.

Στο μπαλκόνι

Σε ένα τέτοιο δωμάτιο, οι παστινάδες θα πρέπει να φυλάσσονται σε κουτί με υγρή άμμο (πρέπει να είναι πάντα υγρή, επομένως πρέπει να προσθέτουμε νερό από καιρό σε καιρό). Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι +3 °C.

Στο έδαφος

Δείτε βίντεο: Πώς να αποθηκεύετε λαχανικά με ρίζα (συμπεριλαμβανομένου του παστινιού)

Οι παστινάδες μπορούν να διατηρηθούν τέλεια μέχρι την άνοιξη, αφήνοντάς τους ακριβώς στο κρεβάτι του κήπου όπου φύτρωσαν. Αλλά μόνο εάν ο χειμώνας σε μια συγκεκριμένη περιοχή είναι αρκετά ζεστός.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανεβείτε το κρεβάτι κατά 5 cm, να κόψετε το φύλλωμα από τις παστινάδες και να καλύψετε την κορυφή με μια χοντρή μπάλα από άχυρο. Μπορείτε να μαζέψετε μια τέτοια συγκομιδή ήδη στις αρχές της άνοιξης, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη στιγμή που οι κορυφές αρχίζουν να φυτρώνουν (πάνω τους θα σχηματιστούν σπόροι, οι οποίοι χρειάζονται επίσης τροφή - βιταμίνες παστινάκι), γιατί διαφορετικά το φυτό θα χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα επεξεργασμένα παστινάκια

Αποξηραμένα παστινάκια

Οι ξηρές φέτες λαχανικών πρέπει να φυλάσσονται σε μέρος όπου είναι πάντα σκοτεινό και στεγνό (η θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης κατάλληλη).

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα (καρύκευμα για διαφορετικά πιάτα):

• σε σακούλες από φυσικό ("αναπνέον") ύφασμα.
• σε τσάντες με φερμουάρ?
• σε γυάλινα βάζα που κλείνουν ερμητικά.

Το αποξηραμένο παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έναν ολόκληρο χρόνο, εάν ακολουθήσετε όλες τις απαραίτητες αποχρώσεις και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 20 °C.

Παγωμένο παστινάκι

Οι παστινάδες στην κατάψυξη διατηρούν τέλεια τη γεύση τους. Μπορείτε να το παγώσετε όπως θέλετε, είτε ολόκληρο είτε κομμένο σε φέτες. Η θερμοκρασία του καταψύκτη δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 15 °C.

Δεν μπορείτε να παραμελήσετε κανέναν από τους κανόνες για την αποθήκευση παστινάκι στο σπίτι το χειμώνα και στη συνέχεια θα μπορείτε να απολαύσετε την αρχική του γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.