Πώς να αποθηκεύσετε την πάστα ντομάτας: πόσο και υπό ποιες συνθήκες

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι αποθήκευσης του πελτέ ντομάτας που θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του, ακόμη και μετά το άνοιγμα του δοχείου.

Αποθήκευση τοματοπολτού

Έχοντας αγοράσει τοματοπολτό συσκευασμένο σε μεταλλικό δοχείο, αμέσως μετά το άνοιγμα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα στεγνό, καθαρό γυάλινο δοχείο από το γυαλί. Στη συνέχεια πρέπει να κλείσει καλά και να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαζεύετε τη σάλτσα με ένα βρώμικο κουτάλι· θα εισαγάγει επιβλαβείς μικροοργανισμούς στον πελτέ ντομάτας, που θα επιταχύνει τη διαδικασία ξινίσματος.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, θα πρέπει να επιλέξετε μία από τις πιο αξιόπιστες μεθόδους αποθήκευσης.

Ανακύκλωση

Αυτή η επιλογή αποθήκευσης θεωρείται πιο αξιόπιστη. Αυτό ισχύει για την περίπτωση που υπάρχει μεγάλη ποσότητα τοματοπολτού και δεν προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί σύντομα.

Αφού βράσει η πάστα, πρέπει να τοποθετηθεί σε μικρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά με μεταλλικά καπάκια (ή βιδωτά καπάκια), όπως τακτική συντήρηση.

Προσθέτοντας φυτικό λάδι ή μουστάρδα

Αφού ανοίξετε ένα μεγάλο δοχείο πελτέ ντομάτας, φυσικά, δεν υπάρχει τρόπος να τον καταναλώσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επομένως, πρέπει να ρίξετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε αυτό (καλό είναι αν δεν είστε πολύ τεμπέληδες και τρίψτε το και στα τοιχώματα του βάζου) και κλείστε καλά το καπάκι. Πριν το κάνετε αυτό, συνιστάται να σκουπίσετε καλά το λαιμό οποιασδήποτε πάστας έχει απομείνει, διαφορετικά θα σχηματιστεί μούχλα πάνω του, η οποία μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα θα μπει κάτω από το λάδι.

Η μουστάρδα συμβάλλει επίσης στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Απλώστε το στα πλαϊνά του βάζου και στο κάτω μέρος του καπακιού.

Σε αυτή την κατάσταση, η διάρκεια ζωής του τοματοπολτού θα διαρκέσει 2-3 εβδομάδες.

Παγωμένος πελτέ ντομάτας

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να καταψυχθεί μαζί με το δοχείο αν είναι συσκευασία από τσίγκινο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι, να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη και να τοποθετήσετε το βάζο στην κατάψυξη. Αφού περιμένετε μέχρι να παγώσει το προϊόν (αυτό θα διαρκέσει 1 ημέρα), πρέπει να το αφαιρέσετε και να το βουτήξετε σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Αυτή η ενέργεια θα βοηθήσει την παγωμένη μάζα να διαχωριστεί από τα τοιχώματα του βάζου. Στη συνέχεια, το "κομμάτι" της πάστας ντομάτας πρέπει να κοπεί σε κύκλους, να συσκευαστεί σε ξεχωριστή σακούλα, να κλείσει καλά και να το ξαναβάλει στην κατάψυξη. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες.

Σε καλούπια

Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε τον ανοιχτό πελτέ ντομάτας τοποθετώντας τον σε κομμάτια, για παράδειγμα, σε παγοθήκες και άλλα σε παγωμένη κατάσταση. Κατά τη συσκευασία, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η πάστα ντομάτας δεν ξεπερνά το καλούπι. Αντίθετα, δεν πρέπει να φτάσει λίγο στην επιφάνεια, αλλιώς η πάστα θα “βγει” όταν παγώσει. Μετά από μια μέρα, η «όμορφη» πάστα πρέπει να αποσπαστεί από τα καλούπια, να τοποθετηθεί σε ξεχωριστή σακούλα και να σταλεί στην κατάψυξη.

Σε σακούλα κενού

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε τις ίδιες διαδικασίες όπως στις προηγούμενες περιπτώσεις: μεταφέρετε την υπόλοιπη μάζα από ένα μεγάλο βάζο σε μια στενόμακρη σακούλα, σχηματίστε ένα "λουκάνικο", παγώστε, στη συνέχεια κόψτε και βάλτε το ξανά στην κατάψυξη.

Δείτε το βίντεο «ΠΑΣΤΟΣ ΤΟΜΑΤΑΣ (ΣΑΛΤΣΑ). Πώς να αποθηκεύσετε τον πελτέ ντομάτας μετά το άνοιγμα του βάζου; Δύο αποδεδειγμένες μέθοδοι.":