Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια - πόσο και υπό ποιες συνθήκες

Πολλοί θέλουν να εφοδιαστούν με κολοκυθάκια για το χειμώνα, καθώς είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Η αποθήκευση του δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμελήσετε κανέναν από τους κανόνες.

Πώς να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για τη χειμερινή αποθήκευση

Το λαχανικό πρέπει να συλλέγεται αρχές Σεπτεμβρίου μαζί με τα κοτσάνια. Μόνο εκείνα τα αντίγραφα που είναι απαλλαγμένα από οποιαδήποτε ζημιά είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα κολοκυθάκια με ατέλειες μπορούν να καταψυχθούν. Τα φρούτα δεν πλένονται, πρέπει μόνο να σκουπιστούν με στεγνή πετσέτα. Στη συνέχεια στεγνώστε στον ήλιο (ειδικά για να στεγνώσει καλά η κομμένη περιοχή).

Τα κολοκυθάκια πρέπει να μεταφέρονται από μέρος σε μέρος σε χαρτόκουτα ή καλάθια. Πριν από την αποστολή για αποθήκευση, τα κοτσάνια πρέπει να βυθιστούν σε λιωμένη παραφίνη.

Τρόποι αποθήκευσης κολοκυθιών στο σπίτι

Στο διαμέρισμα

Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο σπίτι ως σύνολο, όχι επεξεργασμένα, τότε συνήθως επιλέγετε ένα μπαλκόνι ή ένα χαγιάτι για αυτό. Αλλά μόνο αν η θερμοκρασία παραμένει πάνω από το μηδέν εκεί το χειμώνα.

Το κάτω μέρος του κουτιού αποθήκευσης κολοκυθιών πρέπει να πασπαλίζεται με πριονίδι ή άχυρο.Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό και στεγνό.

Όταν η συγκομιδή είναι μεγάλη, κάθε κολοκυθάκι πρέπει να τυλιχτεί σε χαρτί και να τοποθετηθεί σε σχάρες και να καλυφθεί με μια κουβέρτα από φυσικό ύφασμα από πάνω.

Σε ένα από τα δωμάτια του διαμερίσματος είναι λίγο δύσκολο να βρείτε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο σκοτεινό και μακριά από θέρμανση. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη σωστή αποθήκευση των λαχανικών είναι +18 °C…+22 °C.

Τα κολοκυθάκια θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση σε τέτοιες συνθήκες για 2-4 μήνες. Μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο σε 6-7 μήνες εάν:

• τα φρούτα έχουν παχιά φλούδα και μίσχο 10 cm.
• τα κολοκυθάκια δεν πλένονται, αλλά μόνο ξεφλουδίζονται (υπάρχουν περιπτώσεις όπου είναι δύσκολο να σκουπίσετε το χώμα με μια πετσέτα).
• Τα λαχανικά τοποθετούνται κάθετα με τα κοτσάνια τους προς τα πάνω σε ένα κουτί με χαρτί, πριονίδι ή άχυρο.

Όταν δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τα κολοκυθάκια το ένα κοντά στο άλλο, μην ανησυχείτε πολύ - αυτό δεν είναι το κύριο σημείο αποθήκευσης.

Στο κελάρι

Αυτή η μέθοδος δεν διαφέρει σχεδόν από την προηγούμενη. Όλα είναι ίδια, μόνο που είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα κολοκυθάκια, για αποθήκευση, απευθείας στο πάτωμα (και στα συρτάρια και στα ράφια).

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατή μια άλλη επιλογή τοποθέτησης. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάσταση αναστολής χρησιμοποιώντας μια νάιλον κάλτσα. Κάθε «πακέτο» δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από δύο αντίγραφα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Σε συσκευή ψύξης

Για να προσφέρετε στην οικογένειά σας φρέσκα κολοκυθάκια για 2-3 μήνες, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε χάρτινες ή πολυαιθυλενικές σακούλες με «σπιτικές» τρύπες για αερισμό.

Στην κατάψυξη

Δες το βίντεο:

Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο βέλτιστη. Πριν από την κατάψυξη, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια δεν είναι παχύτερα από 1 cm). Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε παλέτες και μετά από 2-4 ώρες το τελικό κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να μετακινηθεί σε ειδικούς σφραγισμένους σάκους ή δίσκους. Τα κολοκυθάκια σε αυτή τη μορφή μπορούν να καταναλωθούν μέχρι τη νέα περίοδο συγκομιδής. Δείτε επίσης: Πώς να καταψύξετε σωστά τα κολοκυθάκια.

Κάθε μέθοδος δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια. Όλα είναι αρκετά απλά, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η παραβίαση οποιουδήποτε από τους κανόνες δεν θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.