Πώς να φτιάξετε ξινολάχανο σε βάζο, απλή προετοιμασία με πιπεριές και καρότα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Για 1 κιλό λάχανο, πάρτε 300 γραμμάρια καρότα και 200 ​​γραμμάρια πιπεριά.

Για την άλμη: για 1 λίτρο κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πώς να ζυμώσετε το λάχανο σε βάζα για το χειμώνα.

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από τα πιρούνια, πλύνετε τα καρότα και αφαιρέστε τους σπόρους από τις πλυμένες πιπεριές.

Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το λάχανο (καλαμάκια ή μικρούς κύβους) και το πιπέρι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ανακατέψτε τα πάντα, αλλά μην ζυμώσετε.

Μοιράζουμε το μείγμα στα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 λίτρων, αλλά τα βάζα 1-2 λίτρων είναι πιο βολικά για χρήση και αποθήκευση.

Ρίξτε άλμη στα παρασκευάσματα. Για να μην επιπλέει το λάχανο, είναι καλή ιδέα να βάλετε ξύλινα ξυλάκια παγωτού ή πλαστικές μπατονέτες στα βάζα, πάνω από το λάχανο, τα οποία αφαιρείτε πρώτα από το βαμβάκι.

Για 2-3 ημέρες, ενώ το λάχανο «ζυμώνει», τρυπήστε το με μακριά αιχμηρά αντικείμενα και έτσι απελευθερώστε το από τα αέρια που προκύπτουν. Είναι καλύτερα αν αυτά δεν είναι μεταλλικά αντικείμενα.Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι μια πλαστική βελόνα πλεξίματος.

Όταν το τεμάχιο εργασίας «ηρεμήσει», καλύψτε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.

Πριν σερβίρετε το ξινολάχανο, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδι σε αυτό. Γενικά, διαφοροποιήστε ανάλογα με το δικό σας γούστο.

Το τραγανό, αρωματικό λάχανο δεν θα σας τραβήξει από τα αυτιά. Και αν βάλεις δίπλα του αχνιστές, εύθρυπτες πατάτες, τότε ακόμα περισσότερο. Το νόστιμο ξινολάχανο σε βάζο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει το χειμώνα όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά θα είναι και ευχάριστο στο μάτι με τα πολύχρωμα χρώματα του.