Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης ντολμά;

Συμβαίνει συχνά να θέλετε να έχετε αυτό το νόστιμο στο ψυγείο για αργότερα. Αλλά, σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να θυμάστε ότι το ωμό ντολμά δεν πρέπει να φυλάσσεται ακόμη και στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα, αλλά το μαγειρεμένο ντολμά πρέπει να καταναλώνεται εντός 2-3 ημερών. Οι έμπειρες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι είναι καλύτερο να παγώσετε ντολμά.

Δείτε επίσης: πώς να παγώσετε τα αμπελόφυλλα.

Όλα τα εξαρτήματα του πιάτου «αντιδρούν τέλεια» στις συνθήκες του καταψύκτη. Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ακόμη ότι το ντολμά που έχει παγώσει πριν το μαγείρεμα έχει καλύτερη γεύση: ο κιμάς είναι πιο ζουμερός και τα φύλλα πιο μαλακά.

Για να στείλετε το ντολμά στην κατάψυξη, πρέπει να απλώσετε κάθε αντίγραφο (μακριά το ένα από το άλλο) σε ένα δίσκο, να το παγώσετε και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ειδικές σακούλες ή δοχεία. Αξίζει να θυμάστε ότι πριν μαγειρέψετε ένα τέτοιο ντολμά, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Πρέπει να βάλετε αμέσως τα ρολά από λάχανο σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε τη σάλτσα και να το βάλετε στη φωτιά.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, συνηθίζεται να παστώνουν ή να καταψύχουν τα ίδια τα αμπελόφυλλα για ντολμά. Επιπλέον, η δεύτερη επιλογή είναι πιο «γευστική» από την πρώτη. Δεν έχει ξινή γεύση, αλλά θυμίζει φρέσκο ​​προϊόν. Για να παγώσετε τα φύλλα, πρέπει να τα τυλίγετε σε ρολό, να τα τυλίξετε σε μεμβράνη και να τα βάλετε στην κατάψυξη.Αυτό είναι βολικό γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από την εποχή.

Όλες οι νοικοκυρές θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να προετοιμάζουν φύλλα σταφυλιού για το χειμώνα στο βίντεο: