Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης πέστροφας στο σπίτι;

Η φρέσκια και κατεψυγμένη πέστροφα απαιτούν διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης που πρέπει να γνωρίζετε.

Σημαντικά σημεία κατά την αποθήκευση της πέστροφας

Μετά την αγορά της πέστροφας, δεν μπορείτε απλά να τη διατηρήσετε σε μια τσάντα, ακόμη και για κάποιο χρονικό διάστημα· πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την επεξεργασία της ή την αποστολή της για αποθήκευση.

Σε συσκευή ψύξης

Φυσικά, πρέπει να σώσετε τα απεντερωμένα ψάρια. Στη συνέχεια πρέπει να μπει στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να παρέχετε στην πέστροφα πρόσθετη ψύξη, δηλαδή να ρίχνετε θραύσματα πάγου στο δοχείο με τα ψάρια.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν πριν το κάνουν αυτό να αλείψουν την πέστροφα με ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού και φυτικού ελαίου ή να τη βουτήξουν σε αλατούχο διάλυμα (θα πρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα). Αυτός ο χειρισμός θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Όταν σχηματίζεται ένα είδος επικάλυψης στην επιφάνεια του πάγου κάτω από την πέστροφα, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά (αυτό δεν σημαίνει ότι έχει ήδη χαλάσει, αλλά είναι απόδειξη ότι δεν αξίζει πλέον να αποθηκεύεται, αλλά πρέπει να καταναλώνεται) .

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τέτοια ψάρια για αρκετές ημέρες στο ψυγείο σε σάλτσα (φυτικό λάδι και ξύδι ή αλάτι και νερό).

Δεν πρέπει να καπνίζετε κρέας ή λουκάνικο κοντά σε παγωμένη πέστροφα (το ψάρι απορροφά τη μυρωδιά τους). Αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αντίθετα, θα αρχίσουν να μυρίζουν σαν ψάρι από τέτοια εγγύτητα.

Δείτε το βίντεο «Πώς να αποθηκεύετε σωστά την πέστροφα στο ψυγείο»:

Πριν αποθηκεύσετε φρέσκια ή παγωμένη πέστροφα σε μια συσκευή ψύξης, μπορείτε να την πασπαλίσετε με κρυσταλλική ζάχαρη, η λεγόμενη συντήρηση θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος (η ζάχαρη ξεπλένεται εύκολα με τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα και δεν επηρεάζει τη γεύση με οποιονδήποτε τρόπο).

Στην κατάψυξη

Όταν τοποθετείτε την πέστροφα στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να την τυλίξετε σε περγαμηνή ή πλαστική σακούλα (αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και της ποιότητας του προϊόντος).

Πρέπει να καταψύξετε το ψάρι χωρίς υπερβολική υγρασία (αλλά πρέπει να το πλύνετε και να το καθαρίσετε πριν το βάλετε στην κατάψυξη), μπορείτε να το ξεφορτωθείτε με χαρτί κουζίνας. Μετά την απόψυξη, μια τέτοια πέστροφα δεν θα χάσει την πραγματική της γεύση.

Λαϊκά Συμβούλια

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες λαϊκές μεθόδους κατά την αποθήκευση πέστροφας:

• Προκειμένου το φιλέτο ψαριού να παραμείνει ζουμερό περισσότερο, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι λευκό ψωμί βουτηγμένο σε βότκα δίπλα του.
• Τα κλωνάρια μέντας ή αψιθιάς θα βοηθήσουν στην παράταση της καταλληλότητας της πέστροφας.

Όλες αυτές οι αποχρώσεις είναι πολύ σημαντικές όταν σώζετε τέτοια ψάρια, επομένως δεν πρέπει να παραμελούνται.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης πέστροφας

Το κρέας πέστροφας είναι αρκετά λιπαρό, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι απαράδεκτη. Αν αρχικά σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την πέστροφα στην κατάψυξη, τότε δεν πρέπει να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα.

Το παγωμένο ψάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση για αρκετές ημέρες (2-3 ημέρες).Σε συνθήκες καταστήματος, αυτή η περίοδος είναι μεγαλύτερη (μέχρι ένα μήνα), αλλά εκεί είναι ευκολότερο να τηρούνται όλα τα πρότυπα ψύξης.

Αλατισμένη πέστροφα ή τοποθετημένη σε μαρινάδα, το ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί από 1 εβδομάδα έως 10 ημέρες. Αλλά είναι επιθυμητό με τέτοιες εξοικονομήσεις να μην υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Δηλαδή, δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα τέτοιο πιάτο στην κουζίνα για αρκετή ώρα και μετά να το βάλετε στο ψυγείο αρκετές φορές. Αξίζει να το βγάλετε από το δοχείο σε δόσεις.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις για την αποθήκευση της πέστροφας, θα έχετε στη διάθεσή σας ένα ποιοτικό και νόστιμο προϊόν για τον απαιτούμενο χρόνο.