Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης καβουριών σε διαφορετικές μορφές;

Οι λάτρεις αυτής της λιχουδιάς πρέπει να ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τα καβούρια σε διαφορετικές μορφές. Κάθε μία από τις μεθόδους έχει ορισμένες συστάσεις που πρέπει να ακολουθούνται, διαφορετικά, καταναλώνοντας ληγμένο κρέας καβουριών, μπορείτε να πάθετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Σωστή αποθήκευση των καβουριών

Όταν αγοράζετε αυτά τα μαλακόστρακα ζωντανά, θα πρέπει να επιλέξετε πιο ενεργούς θαλάσσιους κατοίκους. Τα καβούρια για μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο μέρος (συνήθως ένα ράφι ψυγείου όπου αποθηκεύονται τα λαχανικά) όπου το θερμόμετρο δείχνει τη βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος - +4 °C - +6 °C, σε σακούλα με τρύπες. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα θαλασσινά θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση για 2-3 ημέρες.

Για να νιώσει πιο άνετα το καβούρι, πριν το βάλετε στο ψυγείο, τοποθετήστε το σε δροσερό νερό (2-3 εκ.), το οποίο πρέπει να αλατιστεί ελαφρώς. Πρέπει να κάνετε τρύπες στο καπάκι του δίσκου με καρκινοειδή. Στα καβούρια δεν αρέσουν τα δοχεία που κλείνουν καλά. Τα προϊόντα που έχουν έντονο άρωμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται με καβούρια.

Είναι καλό αν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ενυδρείο, εξοπλισμένο με ένα σταθερό σύστημα που εξασφαλίζει σωστό μεταβολισμό και ενέργεια, και γεμάτο με νερό από τη θάλασσα (ειδικά όταν σκοπεύετε να κρατήσετε τα καβούρια ζωντανά για μεγάλο χρονικό διάστημα).

Εάν σκοπεύετε να σώσετε ζωντανά καβούρια, τότε πρέπει να τους παρέχονται οι σωστές συνθήκες θερμοκρασίας (+10 ° C), διαφορετικά δεν θα ζήσουν πολύ σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Επιπλέον, θα πρέπει να τρέφονται συνεχώς με μικρά ψάρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να κρατήσετε τα καβούρια για περίπου μερικές εβδομάδες ή και μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καβούρια φρέσκα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε καβούρια εκτός της μονάδας ψύξης μόνο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν να αλλοιώνονται και να μυρίζουν δυσάρεστα.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση καρκινοειδών χωρίς συσκευασία. Τα βρασμένα καβούρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αλουμινόχαρτο ή σε πλαστικό δίσκο με καπάκι και τα φρέσκα καβούρια πρέπει να φυλάσσονται με ένα υφασμάτινο πανί.

Η ημερομηνία λήξης των θαλασσινών υποδεικνύεται από μια θαμπή επιφάνεια. Πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, και αν υπάρχει ήδη μια δυσάρεστη οσμή, να πεταχτεί.

Αποθήκευση καβουριών κατεψυγμένα

Η αποθήκευση καβουριών στην κατάψυξη δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Συχνά, μετά την απόψυξη, το κρέας φαίνεται να κολλάει στα κόκαλα και αν το κρατήσετε στη συσκευή για πολύ ώρα, γίνεται σκληρό. Ωστόσο, μερικές φορές είναι δύσκολο για τις νοικοκυρές να κάνουν χωρίς αυτή τη διαδικασία.

Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας θεωρούνται -18 °C. Πρέπει να είναι σταθερά· τα άλματα είναι απαράδεκτα. Τα μέγιστα καβούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε τέτοιες συνθήκες για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Τα καβούρια που αγοράζονται κατεψυγμένα δεν πρέπει να αποψυχθούν και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.Το αγορασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στην κατάψυξη, τότε θα είναι κατάλληλο για έναν ολόκληρο χρόνο. Το αποψυγμένο καβούρι πρέπει να καταναλώνεται την ίδια μέρα.

Για να μην σκάσει ή παγώσει το καβούρι όταν φυλάσσεται στην κατάψυξη, πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε μεμβράνη.

Είναι καλό όταν μπορείτε να βάλετε το καρκινοειδές στην κατάψυξη σε ένα κουτί. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη φρέσκων και βρασμένων καβουριών είναι απαράδεκτη.

Αποθήκευση βρασμένων καβουριών

Το έτοιμο πιάτο με καβούρια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, δεν θα γίνει καθόλου νόστιμο.

Απλώς, το βρασμένο καβούρι θα διαρκέσει μόνο λίγες ώρες σε εύχρηστη κατάσταση στο τραπέζι της κουζίνας.

Όλοι οι παραπάνω κανόνες είναι πολύ σημαντικοί, γιατί η μη συμμόρφωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι ιδανικό αν μπορείτε να αγοράσετε καβούρια φρέσκα και να τα μαγειρέψετε αμέσως.

Δείτε το βίντεο «Πώς να συσκευάζετε και να αποθηκεύετε τα καβούρια»: