Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των ζυμαρικών;

Οι περισσότεροι, χωρίς δισταγμό, βάζουν τα ζυμαρικά στην κατάψυξη. Αλλά δεν μπορούν να σταθούν εκεί για πάντα. Επιπλέον, τα σπιτικά προϊόντα και τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει να αποθηκεύονται διαφορετικά.

Σωστή αποθήκευση των σπιτικών ζυμαρικών

Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μετά το «γλυπτό», τότε πρέπει να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Είναι πολύ καλό εάν ο θάλαμος έχει λειτουργία κατάψυξης κραδασμών (από -12 °C έως -18 °C). Μετά τα ζυμαρικά θα είναι καλά για 3 μήνες. Για 1 μήνα, μπορείτε να φάτε ζυμαρικά που αποθηκεύτηκαν σε θερμοκρασίες από -10 °C έως -12 °C. Μερικές νοικοκυρές αποθηκεύουν ζυμαρικά στο μπαλκόνι, αλλά αυτό, φυσικά, συμβαίνει το χειμώνα και μόνο εάν οι ενδείξεις του θερμομέτρου κυμαίνονται εντός των αποδεκτών ορίων για την εξοικονόμησή τους.

Είναι πολύ βολικό να στείλετε το προϊόν στην κατάψυξη σε ειδικό κουτί με θήκες, αλλά θα λειτουργήσει και μια κανονική σακούλα από σελοφάν, δίσκος χύδην ή συσκευασία κενού.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση ενός νόστιμου ημικατεργασμένου προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες ποσότητες, τότε τοποθετείται στο ψυγείο (και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +5 ° C) σε ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι ή ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τα σκεπάζετε από πάνω με ένα κομμάτι σελοφάν ή μεμβράνη.Σε τέτοιες συνθήκες, τα ζυμαρικά θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση για 3 ημέρες.

Σωστή αποθήκευση των ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα

Αρχικά, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Τα «πραγματικά» ζυμαρικά δεν πρέπει να περιέχουν σόγια ή σιμιγδάλι. Όταν η συσκευασία περιέχει κολλημένα αντίγραφα, δεν μπορεί να ληφθεί. Είναι πολύ καλό αν μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι η "θερμοκρασία της βιτρίνας" είναι -12 ° C και η υγρασία είναι 50%.

Γενικά, η «σωστή θερμοκρασία» θεωρείται ότι είναι -24 °C και κάτω· σε τέτοιες συνθήκες, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για 9 μήνες. Αλλά είναι σπάνιο ότι οποιοδήποτε κατάστημα τηρεί τέτοιους όρους. Επομένως, έχοντας αγοράσει ζυμαρικά, θα πρέπει να φυλάσσονται για 1 μήνα σε θερμοκρασίες από -10 °C έως -18 °C.

Συχνά στη συσκευασία του καταστήματος ενός προϊόντος μπορείτε να δείτε μια ημερομηνία λήξης που είναι μεγαλύτερη από έξι μήνες. Τέτοια ζυμαρικά αποτελούνται από συντηρητικά και οξειδωτικά μέσα. Επίσης, συνήθως, ένα προϊόν του οποίου η γέμιση δεν είναι κρέας, αλλά σόγια μπορεί να αποθηκευτεί για τόσο καιρό.

Συνιστάται να μεταφέρετε τα αγορασμένα ζυμαρικά στο σπίτι σε θερμικές σακούλες, οι οποίες πωλούνται σε τμήματα κατεψυγμένων τροφίμων.

Σωστή αποθήκευση των μαγειρεμένων ζυμαρικών

Μια μη φαγωμένη μερίδα ζυμαρικών μπορεί να αποθηκευτεί σε μια συσκευή ψύξης. Αρχικά, αλείφουμε γενναιόδωρα με λαχανικό ή βούτυρο. Το πιάτο με το πιάτο πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά σε μεμβράνη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο, η θερμοκρασία του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +5 °C. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα ζυμαρικά θα παραμείνουν χρησιμοποιήσιμα για 6 ώρες. Σε κρύο μέρος (έξω από το ψυγείο), όπου το θερμόμετρο θερμαίνεται στους +10 °C, η διάρκεια ζωής του πιάτου θα είναι 3 ώρες.

Δεν συνιστάται η κατάψυξη ενός ήδη μαγειρεμένου προϊόντος, γιατί θα χάσει τη γεύση του.Οι νοικοκυρές που συμβουλεύουν να αποθηκεύουν τα ζυμαρικά σε ζωμό κάνουν λάθος. Αυτό δεν είναι λογικό, θα μετατραπούν σε μη βρώσιμο πιάτο με κολλώδη φουσκωμένη ζύμη και γενικά άγευστη μουσκεμένη γέμιση.