Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε πίτες;

Παρά το γεγονός ότι οι πίτες «σκουπίζονται» αμέσως μετά το ψήσιμο, μερικά κομμάτια παραμένουν για αργότερα. Για να διατηρήσετε την πραγματική τους γεύση για περισσότερο, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές μόνο συστάσεις από έμπειρες νοικοκυρές.

Σωστή αποθήκευση πίτας

Δεν έχει σημασία τι είδους πίτες σκοπεύετε να αποθηκεύσετε. Βασικά είναι μια γέμιση που περιβάλλεται από τηγανητή ή ψημένη ζύμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​μόνο για 2 ημέρες. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχει πρόσβαση σε οξυγόνο στο προϊόν μετά το ψήσιμο. Επομένως, θα πρέπει να ρίξετε μια καθαρή και στεγνή πετσέτα πάνω από τις πίτες που μόλις βγήκαν από τον φούρνο. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να επεκτείνετε την αποθήκευση τους χρησιμοποιώντας μεμβράνη.

Η νοικοκυρά «ζωντανεύει» τις ελαφρώς μπαγιάτικες πίτες καλύπτοντάς τις με μια υγρή πετσέτα ή βάζοντάς τις στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όσοι πιστεύουν ότι η άκοπη πίτα αποθηκεύεται περισσότερο κάνουν λάθος, καθώς η εμπειρία των νοικοκυρών δείχνει ότι ισχύει το αντίθετο.

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο αποθήκευσης πίτας, πρέπει να λάβετε ως οδηγό τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ζύμης.

Από ζύμη μαγιάς

Για να αποθηκεύσετε σωστά αυτές τις πίτες θα χρειαστείτε:

• αμέσως μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τα σε ξύλινη επιφάνεια και σκεπάστε με μια στεγνή και καθαρή πετσέτα.
• αρνηθείτε να τα διπλώσετε στη συνηθισμένη πυραμίδα όταν δεν έχουν κρυώσει ακόμα.
• Αποθηκεύστε ξεδιπλωμένο με τη γέμιση η μία απέναντι από την άλλη.
• Τοποθετήστε τις πίτες σε πλαστικούς δίσκους ή σακούλες, αν είναι δυνατόν, προστατεύοντάς τις από τον αέρα.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πίτας με μαγιά χρησιμοποιώντας μια συσκευή ψύξης. Αποθηκεύονται και τηγανητές πίτες.

Από σφολιάτα

Οι κανόνες για την αποθήκευση τέτοιων αρτοσκευασμάτων δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από τους προηγούμενους. Μόνο κατά την ψύξη δεν πρέπει να καλύπτονται, διαφορετικά θα σχηματιστεί συμπύκνωση. Και εδώ το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι στη σφολιάτα δεν αρέσει πραγματικά το υγρό περιβάλλον, γι' αυτό αμέσως αφού κρυώσει εντελώς, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να καλυφθούν όσο το δυνατόν πιο σφιχτά με μια βαμβακερή πετσέτα («αναπνέει ”).