Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης διαφορετικών ποικιλιών σταφίδας;

Υπάρχουν αρκετοί νόστιμοι τρόποι αποθήκευσης σταφίδας και καθένας από αυτούς δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν μαγειρεύουν από μια τόσο πολύτιμη σοδειά κονσέρβες και μαρμελάδες (μπορούν να διατηρηθούν για 3 χρόνια) για να μην χαθούν βιταμίνες.

Σωστή συλλογή και προετοιμασία για εξοικονόμηση καρπών σταφίδας

Μπορείτε να μαζέψετε σταφίδες μόνο σε ηλιόλουστο καιρό, αφού η δροσιά έχει υποχωρήσει. Τα κόκκινα μούρα πρέπει να μαζεύονται μαζί με τα κλαδιά και τα μαύρα, αντίθετα, χωρίς αυτά.

Μετά από αυτό, η καλλιέργεια πρέπει να πλυθεί πολύ προσεκτικά (αυτό είναι σωστό για τρεχούμενο νερό, η πίεση πρέπει να είναι χαμηλή) και στη συνέχεια να αφεθεί να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες. Τα άγουρα μούρα πρέπει να πετιούνται μαζί με τα φύλλα και άλλα υπολείμματα.

Μέθοδοι αποθήκευσης σταφίδας

Τα μούρα σταφίδας μπορούν να προετοιμαστούν για αποθήκευση με διάφορους αποδεδειγμένους τρόπους.

Σε συσκευή ψύξης

Με την προϋπόθεση ότι ο καρπός της σταφίδας έχει συγκομιστεί σωστά, στο ψυγείο, στο επάνω τμήμα του, μπορεί να διατηρηθεί καλά για 14 ημέρες.

Τα κόκκινα και άσπρα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα για 2 μήνες σε ένδειξη θερμομέτρου +1 °C. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρέχεται στην καλλιέργεια υψηλή υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το δοχείο με τα φρούτα με μια βρεγμένη πετσέτα ή πετσέτα, η οποία πρέπει να υγραίνεται περιοδικά με νερό. Τα μούρα που προγραμματίζεται να διατηρηθούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούν να πλυθούν, αυτό μπορεί να γίνει πριν από την κατανάλωση.

Τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση σταφίδας είναι τα "αναπνέοντα δοχεία": ψάθινα καλάθια, μικρά κουτιά με τρύπες ή μεμβράνη.

Δείτε το βίντεο «Πώς να διατηρήσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα φρέσκα χωρίς να παγώσουν! Όλες οι βιταμίνες διατηρούνται:

Στην κατάψυξη

Η κατεψυγμένη σταφίδα θα είναι κατάλληλη για κατανάλωση μέχρι τη νέα συγκομιδή, αλλά εάν ο καταψύκτης έχει λειτουργία ξηρής κατάψυξης (-18 ° C), τότε η περίοδος θα είναι μικρότερη από 1 μήνα έως 3 (όλα εξαρτώνται από τους δείκτες θερμοκρασίας). Ταυτόχρονα, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν σε αυτό. Αλλά όσο πιο γρήγορα καταναλώσετε το μούρο, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα περιέχει. Για την κατάψυξη, τα φρούτα σταφίδας πρέπει να απλώνονται σε μία μπάλα σε ένα επίπεδο δοχείο και να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά από 5-6 ώρες, τα θρυμματισμένα κομμάτια πάγου από τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε πλαστικό δίσκο κατάλληλο για τρόφιμα, σε δοχείο με αντλία κενού ή άλλο βολικό δοχείο που περιείχε προηγουμένως προϊόντα διατροφής και να τοποθετηθούν ξανά στον θάλαμο.

Πώς να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες σταφίδες

Οι σταφίδες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να είναι κατάλληλες για κατανάλωση μέχρι τη νέα συγκομιδή. Μόνο υπό την προϋπόθεση ότι έχει στεγνώσει σωστά και φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος, με καλή κυκλοφορία αέρα και μετρήσεις θερμομέτρου που δεν υπερβαίνουν τους +20 °C.

Τα πιο «σωστά» δοχεία για την αποθήκευση αυτού του στεγνώματος είναι τα δοχεία από ξύλο, χαρτόνι ή πλαστικό.Μια τσάντα από φυσικό ύφασμα είναι επίσης ιδανική. Σε άλλα δοχεία και κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα.

Οι σταφίδες μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για έξι μήνες. έδαφος Με κατάσταση ζάχαρης. Τα ίδια μούρα αποθηκεύονται στην κατάψυξη και καταναλώνονται όλο το χρόνο.