Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης ωμού και μαγειρεμένου φαγόπυρου: πού, σε τι και για πόσο καιρό

Για να παραμείνει αυτό το δημητριακό κατάλληλο για κατανάλωση κατά την αποθήκευση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αρκετές σημαντικές συστάσεις.

Κανόνες για την εξοικονόμηση φαγόπυρου στο σπίτι

Κατά την αποθήκευση του φαγόπυρου στο σπίτι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκεται δεν υπερβαίνει τους +18 °C. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του καταστήματος, τα δημητριακά πρέπει να χυθούν σε ξηρό πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και να τοποθετηθούν σε σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχουν έντομα. Η υγρασία θα ευνοήσει το σχηματισμό μούχλας και η παρουσία σκαθαριών στο μελλοντικό χυλό, φυσικά, αποκλείεται. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και της υπερβολικής θερμότητας σε εσωτερικούς χώρους, το φαγόπυρο θα χαλάσει εκ των προτέρων.

Ένα βάζο από μέταλλο είναι επίσης κατάλληλο για την αποθήκευση υγιεινών δημητριακών, το κύριο πράγμα είναι ότι το εσωτερικό του δεν είναι γρατσουνισμένο. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στη συσκευασία του καταστήματος, καθώς δεν υπάρχει τρόπος να το σφραγίσετε ερμητικά.

Εάν σκοπεύετε να εξοικονομήσετε μεγάλη ποσότητα φαγόπυρου, τότε πρέπει πρώτα να στεγνώσει στο φούρνο και μόνο στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ή άλλο δοχείο. Για να στεγνώσετε τα δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία “Dry Freeze” που βρίσκεται στους σύγχρονους καταψύκτες.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης ή 2-3 σκελίδες σκόρδο μαζί με τα φλοιά στο κάτω μέρος της συσκευασίας στην οποία θα φυλάσσεται το φαγόπυρο. Ισχυρίζονται ότι αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των δημητριακών.

Διάρκεια ζωής του φαγόπυρου στο σπίτι

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το φαγόπυρο έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτό όμως δεν είναι καθόλου αλήθεια. Μετά από μόλις 1 χρόνο και 8 μήνες, το δημητριακό χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και αυτό μόνο εάν πληρούνταν σωστά όλες οι παράμετροι των συνθηκών αποθήκευσης. Επομένως, στο σπίτι, όπου είναι δύσκολο να διατηρηθεί η υγρασία και η θερμοκρασία σε φυσιολογικά όρια ανά πάσα στιγμή, καλό είναι να μην αποθηκεύεται το φαγόπυρο για περισσότερο από ένα χρόνο. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ψυγείο για την αποθήκευση των δημητριακών, αλλά σε τέτοιες συνθήκες η διάρκεια ζωής του δεν μεγαλώνει.

Συνθήκες αποθήκευσης για βρασμένο φαγόπυρο

Το βρασμένο φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, αλλά μόνο εάν παρατηρηθούν αρκετές σημαντικές αποχρώσεις:

• εάν είστε σίγουροι ότι ο χυλός δεν θα καταναλωθεί ταυτόχρονα και θα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο, τότε δεν μπορείτε αρχικά να προσθέσετε βούτυρο, γάλα, σάλτσα, κρέας κ.λπ.
• η θερμοκρασία της συσκευής ψύξης πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ +2…+4 °C.
• Το δοχείο με χυλό φαγόπυρου πρέπει να είναι καλά κλεισμένο.

Καλό είναι να μην ψηθεί μεγάλη μερίδα φαγόπυρου, καθώς είναι πιο ωφέλιμο όταν είναι φρέσκο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το βρασμένο φαγόπυρο στην κατάψυξη σε ένα δοχείο τροφίμων. Όλα τα χρήσιμα στοιχεία διατηρούνται στο χυλό κατά την κατάψυξη.Μπορείτε να αποθηκεύσετε το βρασμένο φαγόπυρο στην κατάψυξη για έως και 3 εβδομάδες.