Νόστιμα τουρσί κολοκυθάκια - μια απλή συνταγή.

Πώς να κάνετε τουρσί σκουός για το χειμώνα στο σπίτι.

Μόνο υγιή, μεσαίου μεγέθους φρούτα είναι κατάλληλα για τουρσί· είναι καλύτερα να παίρνετε νεότερα - έχουν πιο τρυφερό δέρμα και πολτό.

Αναλογίες των απαιτούμενων προϊόντων για ένα βάζο 1000 ml που χρειάζεστε: 0,5-0,6 κιλά κολοκύθα, 10-15 γραμμάρια άνηθο, ένα λοβό ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, 4-5 σκελίδες σκόρδο.

Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί το κοτσάνι, δεσμεύοντας εν μέρει τον πολτό.

Στη συνέχεια, πρέπει να τα ζεματίσετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και να τα κρυώσετε γρήγορα στο όσο το δυνατόν πιο κρύο νερό.

Μετά από τέτοιες ακραίες διαδικασίες νερού, τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα· εάν είναι μικρά, τότε ολόκληρα και τα μεγάλα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια που θα χωρέσουν στο δοχείο αποστρώματος.

Τα έτοιμα κολοκυθάκια πρέπει να πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Μοιράζουμε τα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, μαϊντανός, σέλινο, χρένο) ώστε να είναι αρκετά για να τα βάλουμε στον πάτο του βάζου και από πάνω τα κολοκυθάκια που έχουν τοποθετηθεί στα βάζα.

Ψήνουμε τη μαρινάδα για τα κολοκυθάκια και τη ρίχνουμε σε γεμιστά βάζα. Για βάζα 10 λίτρων πρέπει να γεμίσετε: 3,5 λίτρα νερό, 500-600 ml ξύδι (6%), 300 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.

Τα βάζα των 3 λίτρων με λαχανικά πρέπει να αποστειρωθούν μέσα σε 25 λεπτά και να τυλιχτούν σε ρολό.

Το τουρσί κολοκυθάκια αποθηκεύει καλά. Μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ ή να προστεθούν σε μια σαλάτα, προκομμένα.

Δείτε ακόμη: Κολοκύθα τουρσί - συνταγή βίντεο.