Πώς να κάνετε τουρσί κολοκύθας για το χειμώνα σε εσθονικό στυλ - προετοιμασία κολοκύθας με απλό τρόπο.

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκύθα για το χειμώνα στα Εσθονικά

Η σπιτική εσθονική τουρσί κολοκύθα είναι μια συνταγή που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σνακ όλων των μελών της οικογένειάς σας. Αυτή η κολοκύθα είναι εξαιρετική όχι μόνο για όλα τα είδη κρεατικών, αλλά και για σαλάτες και συνοδευτικά.

Συστατικά: γαρύφαλλο, κανέλα, δάφνη, καυτή πιπεριά, άλας, κολοκύθι, ξύδι, κόκκους μαύρου πιπεριού

Όλα όσα χρειαζόμαστε για την προετοιμασία:

- πολτός κολοκύθας

- νερό, 1 λ.

- ξύδι, 1 λ. (6%);

- καυτερή πιπεριά, για γεύση.

- κόκκους πιπεριού

- αλάτι, 20 γρ.

- Δάφνη;

- μπαχαρικά, 4-5 γρ. (γαρύφαλλο + κανέλα).

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκύθα - συνταγή.

Κολοκύθι

Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά, περίπου ίσα κομμάτια, τα ζεματίζουμε για 3-4 λεπτά και μετά τα τοποθετούμε σε παγωμένο (ή απλώς κρύο) νερό. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση μαριναρίσματος ως εξής:

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε στο τέλος το ξύδι, σιγά σιγά.

Ψύξτε τη μαρινάδα, περιχύστε με τα σκευάσματα, σκεπάστε τα με όποιο τρόπο σας βολεύει και αφήστε για αρκετές (2-3) ημέρες.

Τώρα πρέπει να στραγγίξετε τη μαρινάδα, να τη βράσετε και να την ξαναρίξετε στα βάζα.

Το μόνο που μένει είναι να σφίξουμε τα κενά.

Για μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση, ένα μη θερμαινόμενο, κατά προτίμηση σκοτεινό, δωμάτιο είναι τέλειο.

Η συνταγή μαριναρίσματος είναι απλή, αλλά όπως πάντα, θα πρέπει να την τσιμπήσετε. Αν και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, απλά πρέπει να θυμάστε και να κάνετε τα πάντα στην ώρα τους. Και τότε, η νόστιμη τουρσί κολοκύθα θα γίνει μια εξωτική διακόσμηση για το τραπέζι σας το χειμώνα.