Πώς να παγώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα στην κατάψυξη: παγώνοντας πράσινα και κρεμμύδια

Τρόποι κατάψυξης κρεμμυδιών για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα κρεμμύδια;

Υπάρχουν περιπτώσεις που έχουν μείνει μερικά κεφάλια κρεμμυδιών που δεν είναι χρήσιμα στην προετοιμασία ενός πιάτου. Για να τα αποθηκεύσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε ωμά κρεμμύδια

Για να αποφύγετε τα υγρά μάτια όταν κόβετε κρεμμύδια, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια σε κρύο νερό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια για κατάψυξη:

• δαχτυλίδια?
• μισά δαχτυλίδια?
• κύβους.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε σακουλάκια για κατάψυξη, κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, απελευθερώνεται η περίσσεια αέρα και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Τα ωμά κατεψυγμένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται καλύτερα κατά την προετοιμασία ζεστών πιάτων, καθώς μετά την έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες χάνουν το χρώμα τους και γίνονται ελαφρώς υδαρή.

Προσοχή! Τα κατεψυγμένα ωμά κρεμμύδια αναδίδουν πολύ έντονο άρωμα, επομένως οι σακούλες κατάψυξης πρέπει να φυλάσσονται μακριά από τρόφιμα που μπορούν να απορροφήσουν μυρωδιές.

Πώς να παγώσετε τηγανητά κρεμμύδια

Ένας πολύ καλός τρόπος για να παγώσετε τα κρεμμύδια είναι να τα τηγανίσετε σε ψιλοκομμένη μορφή σε φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ωμά καρότα με κρεμμύδια.

Το ψητό συσκευάζεται σε σακουλάκια σε μερίδες και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Είναι δυνατόν να παγώσει τα πράσινα κρεμμύδια;

Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν πολύ καλά και να διατηρήσουν όλες τις γευστικές τους ιδιότητες. Πριν από την κατάψυξη, τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά σε χαρτί κουζίνας. Θα είναι καλύτερα να βάλετε ένα μάτσο κρεμμύδια σε ένα βάζο και να του δώσετε χρόνο να στεγνώσει μόνο του στον αέρα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια:

• Κατάψυξη απλών χύμα κοπών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή ειδικό ψαλίδι για χόρτα. Στη συνέχεια, τα χόρτα απλώνονται σε σακούλες ή δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Δείτε το βίντεο για το κόλπο αποθήκευσης κρεμμυδιών σε βάζα

• Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν σε λάδι σε μια στρώση. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι στις περικοπές και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μείγμα του κρεμμυδιού τοποθετείται στη συνέχεια σε μια σακούλα με φερμουάρ και διαμορφώνεται σε ένα λεπτό φύλλο. Τα κατεψυγμένα χόρτα κόβονται από το στρώμα στην απαιτούμενη ποσότητα και προστίθενται στο πιάτο.
• Μπορείτε να παγώσετε τα κρεμμύδια σε βούτυρο σε παγοθήκες. Το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης.Τα κρεμμύδια κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ καλό για να τα προσθέσετε σε ζεστές τηγανητές ή βραστές πατάτες.

Δείτε βίντεο από τον Lubov Kriuk - Κατάψυξη φρέσκων κρεμμυδιών και βελών με ελαιόλαδο

• Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν σε παγοθήκες με προσθήκη καθαρού νερού. Οι φέτες απλώνονται σε καλούπια και στη συνέχεια ρίχνεται μια μικρή ποσότητα υγρού από πάνω. Παγωμένα παγάκια κρεμμυδιού χύνονται σε μία σακούλα και αποθηκεύονται στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τα πράσα

Τα πράσα έχουν καλή απόδοση κατεψυγμένα. Για να το παγώσετε, πλύνετε τα στελέχη, κόψτε τις ρίζες και καθαρίστε το επάνω μολυσμένο στρώμα.

Το πράσο κόβεται σε φέτες του πάχους που έχετε συνηθίσει να το χρησιμοποιείτε. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε δίσκους και καταψύχονται. Μετά την προκαταρκτική κατάψυξη, τα χόρτα χύνονται σε μία σακούλα ή δοχείο.

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια στην κατάψυξη

Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών κυμαίνεται από 2 έως 6 μήνες. Αυτό εξαρτάται από τη θερμοκρασία που θα ρυθμιστεί στον θάλαμό σας. Όμως, σε κάθε περίπτωση, τα κρεμμύδια δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από έξι μήνες, καθώς χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους με τον καιρό.