Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα αμύγδαλα στο σπίτι;

Η διατήρηση των αμυγδάλων στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι πρώτα να τα επιλέξετε σωστά και στη συνέχεια να ακολουθήσετε προσεκτικά τις συστάσεις των ειδικών.

Σημάδια που δείχνουν ποιοτικά αμύγδαλα

Δεν μπορούν όλα τα αμύγδαλα να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητά του. Για να προσδιορίσετε σωστά εάν ένα προϊόν είναι φρέσκο ​​ή όχι, πρέπει να γνωρίζετε διάφορες αποχρώσεις:

• το σχήμα των παξιμαδιών πρέπει να είναι τέλειο και το χρώμα ομοιόμορφο. Ίχνη σκουριάς, πολύ λιγότερο μούχλα, είναι φυσικά εκτός θέματος.
• ένα προϊόν υψηλής ποιότητας αναδίδει ένα ελάχιστα αντιληπτό, δηλαδή, ελαφρώς εκφρασμένο άρωμα, χωρίς πικρία.
• Δεν πρέπει να αγοράζετε αποξηραμένα και υγρά αμύγδαλα.
• Όταν επιλέγετε ξηρούς καρπούς με κέλυφος, θα πρέπει να προσέξετε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ραγίσει.

Όλοι αυτοί οι δείκτες είναι απόδειξη ότι τα αμύγδαλα μπορούν να είναι σε κατάλληλη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διάρκεια ζωής των αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα μπορούν να συντηρηθούν περισσότερο από όλα όταν είναι κατεψυγμένα (πάνω από ένα χρόνο). Για λίγο λιγότερο από 12 μήνες, οι ξηροί καρποί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε μια σχάρα φρούτων.

Στα αμύγδαλα δεν αρέσουν οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Επίσης δεν μπορεί να ξαναπαγώσει. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής των αμυγδάλων είναι μόνο μερικοί μήνες. Αλλά αν το δωμάτιο είναι ελαφρύ και ζεστό, τότε είναι ακόμη μικρότερο.

Τα αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχείο κενού για έως και έξι μήνες. Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τις συστάσεις του κατασκευαστή, οι οποίες βρίσκονται πάντα στη συσκευασία.

Μια ανοιχτή σακούλα με ξηρούς καρπούς πρέπει να φυλάσσεται στις σωστές συνθήκες: θερμοκρασία – +16°С -+18°С; υγρασία - έως 75%. Τέτοιοι δείκτες χρειάζονται για την αποθήκευση αμυγδάλων σε οποιαδήποτε μορφή.

Κανόνες αποθήκευσης αμυγδάλων με κέλυφος

Η αγορά ξηρών καρπών χωρίς κέλυφος είναι μια πιο πρακτική προσέγγιση. Σε αυτή την κατάσταση, είναι λιγότερο ευαίσθητα στις περιβαλλοντικές επιρροές, γεγονός που τους βοηθά να παραμείνουν φρέσκοι περισσότερο.

Εάν η θερμοκρασία και η υγρασία στην περιοχή όπου αποθηκεύονται τα αμύγδαλα είναι πολύ υψηλές, η γεύση του προϊόντος μπορεί να είναι ταγγισμένη και να εμφανίσει μούχλα. Επομένως, καλό είναι αν υπάρχει δυνατότητα αποθήκευσης αμυγδάλων σε δροσερό μέρος με μέτρια υγρασία.

Πρέπει πάντα να υπάρχει καλός αερισμός σε ένα κουτί με αμύγδαλα. Δεν πρέπει να είναι καλά κλεισμένο, διαφορετικά θα εμφανιστεί μια μυρωδιά και μούχλα. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος σε γυάλινο δοχείο που δεν είναι ερμητικά σφραγισμένο.

Πρέπει να τοποθετήσετε το δοχείο με τα παξιμάδια σε μέρος όπου δεν φτάνει το έντονο φως. Τα αμύγδαλα, ακόμη και στο κέλυφος, αντιπαθούν καταστροφικά τις ακτίνες του ήλιου.

Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Μετά από αυτό το διάστημα, η ποιότητα των αμυγδάλων δεν μπορεί πλέον να λέγεται καλή και η γεύση ευχάριστη.

Κανόνες για την αποθήκευση αμυγδάλων χωρίς κέλυφος

Μπορείτε να αγοράσετε καθαρισμένα αμύγδαλα ωμά ή καβουρδισμένα.Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.

Πρέπει να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος σε δροσερό μέρος. Θα μπορούσε να είναι:

• αποθήκη;
• ένα ράφι κουζίνας που μπορεί να κλειδωθεί στην κάτω βαθμίδα του ντουλαπιού.
• σε μια ντουλάπα σε ένα τζάμι μπαλκόνι (αν είναι χειμώνας έξω).

Ο ασφαλέστερος τρόπος αποθήκευσης αμυγδάλων είναι σε ειδικό δοχείο κενού. Μπορείτε όμως να τοποθετήσετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει ερμητικά.

Σε θερμοκρασία δωματίου, σε κλειστή πλαστική σακούλα, δεν θα μπορείτε να διατηρήσετε τα αμύγδαλα για πολύ. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι ξηροί καρποί θα πικρίσουν και θα χάσουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Σε χαμηλές ενδείξεις θερμομέτρου, τα καθαρισμένα αμύγδαλα θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση έως και έξι μήνες. Οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να αποθηκευτούν κατεψυγμένοι σε κλειστή σακούλα. Στην κατάψυξη, τα αμύγδαλα θα είναι νόστιμα και υγιεινά για έναν ολόκληρο χρόνο.