Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μανιταριών μελιού;

Έχοντας αγοράσει ή συλλέξει μανιτάρια μελιού, δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, επειδή αυτά τα μανιτάρια έχουν εξαιρετική συντήρηση. Υπάρχουν διάφοροι νόστιμοι τρόποι για να διατηρήσετε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κανόνες αποθήκευσης για μανιτάρια μελιού

Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια μελιού είναι τουρσί ή κατεψυγμένα· δεν είναι συνηθισμένο να τα στεγνώνουν, αλλά ορισμένες νοικοκυρές καταφεύγουν σε αυτήν την επιλογή «αποταμίευσης για αργότερα». Δεν έχει σημασία ποια επιλογή επιλέγεται, πρέπει πρώτα να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια, να αφαιρέσετε το κάτω μέρος του στελέχους, όπου συνήθως υπάρχει ένα κομμάτι γης, να πετάξετε φύλλα, βελόνες ελάτης κ.λπ. Εάν το μανιτάρι είναι μεγάλο, πρέπει να κόψετε τη "λευκή ομπρέλα" από αυτό.

Δείτε το βίντεο «Πώς να ετοιμάσετε τα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα βήμα βήμα. Παγώνουμε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα":

Πριν την αποστολή σε καταψύκτης, δεν πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια μελιού, διαφορετικά θα παγώσουν. Εάν τα τουρσί ή τα προετοιμάζετε με άλλο τρόπο, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσετε το προϊόν και μετά να το ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να παραμείνουν σε κατάλληλη κατάσταση για έως και έξι μήνες σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 18 ° C. Μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν ή να μείνουν φρέσκα πριν καταψυχθούν.Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια μελιού, τα οποία υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία πριν σταλούν στην κατάψυξη, μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αν ληφθεί απόφαση μανιτάρια τουρσί ή μέλι τουρσί, τότε πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Η συντήρηση αυτών των μανιταριών παραμένει σε άριστη κατάσταση ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τέτοια παρασκευάσματα θα πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 3-4 μήνες. Όταν τα μανιτάρια τουρσί είναι καλά κλεισμένα με ένα νάιλον και όχι με καπάκι από κασσίτερο, η διάρκεια ζωής τους θα είναι έξι μήνες.

Πολύ σπάνια, τα τουρσιά παρασκευάζονται από μανιτάρια μελιού, με ζεστή ή κρύα μέθοδο. Αφού υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για 8 μήνες έως 1 χρόνο σε κρύο μέρος. Και αν χρησιμοποιείτε κρύο αλάτισμα, τότε όχι περισσότερο από έξι μήνες. Τέτοια παρασκευάσματα θα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για μούχλα και η άλμη θα πρέπει να αλλάζεται εάν είναι απαραίτητο.

Κάποιες νοικοκυρές προτιμούν τηγανητά μανιτάρια μελιού. Για να γίνει αυτό, τηγανίζονται σε λάδι (με μεγάλη ποσότητα), και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα απολυμασμένο γυάλινο δοχείο. Το υπόλοιπο λάδι πρέπει να χυθεί στο βάζο έτσι ώστε να καλύψει τα μανιτάρια με μια χοντρή μπάλα. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

ΜΕράβω μέσα Στις νοικοκυρές «δεν αρέσουν τα μανιτάρια μελιού» λόγω του γεγονότος ότι, ως αποτέλεσμα, έχουν γεύση χαμηλής έντασης, αλλά αν κάποιος αποφασίσει να ετοιμάσει αυτό το είδος μανιταριού με παρόμοιο τρόπο, τότε είναι ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. κατάλληλο για την αποθήκευσή τους και ως δοχείο Είναι προτιμότερο να επιλέγετε σακούλες από φυσικό ύφασμα ή χάρτινες σακούλες.

Πώς πρέπει να διατηρούνται φρέσκα τα μανιτάρια μελιού;

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια μανιταριού μελιού από τη στιγμή της συγκομιδής έως τη στιγμή της επεξεργασίας.Το κυριότερο είναι ότι αυτή η χρονική περίοδος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότερη· όσο περισσότερα μανιτάρια μελιού παραμένουν σε μη επεξεργασμένη μορφή, τόσο περισσότερες τοξίνες που είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία παράγονται σε αυτά.

Εάν για κάποιο λόγο δεν είναι δυνατό να ξεκινήσετε αμέσως την επεξεργασία των μανιταριών μελιού, θα πρέπει να μεταφερθούν μόνο για 6 ώρες σε δροσερό μέρος (ψυκτική μονάδα, υπόγειο ή κελάρι). Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα είναι γενικά βέβαιοι ότι η αποθήκευση φρέσκων μανιταριών μελιού δεν συνιστάται σε καμία περίπτωση.

Η γνώση όλων των σημαντικών αποχρώσεων θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού και να τα αποθηκεύσετε σε κατάλληλη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.