Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα δρύινα βαρέλια

Τα άδεια δρύινα βαρέλια πρέπει να συντηρούνται σωστά, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν. Επομένως, οι ιδιοκτήτες τους θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τις συστάσεις των ειδικών σχετικά με την αποθήκευση τόσο σημαντικών και όχι πολύ φθηνών δοχείων.

Γενικοί κανόνες για την αποθήκευση βαρελιών

Τα βαρέλια από διαφορετικά προϊόντα έχουν διαφορές ως προς την αποθήκευση.

Από κονιάκ

Μόλις τελειώσει το κονιάκ, ένα άδειο βαρέλι μπορεί να σπάσει γρήγορα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το αλκοόλ επηρεάζει το ξύλο: αντλεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά από αυτό και εξαντλείται. Ένα δρύινο βαρέλι μπορεί να παραμείνει χωρίς αλκοόλ για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσει αμέσως με κονιάκ. Επεξεργάζονται επίσης βαρέλια που περιείχαν τουρσί.

Από κρασί

Ένα άδειο βαρέλι ενός προϊόντος κρασιού μπορεί να διαρκέσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε καλή κατάσταση εάν υποβληθεί σε σωστή επεξεργασία (αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μυκήτων στο δοχείο· εάν αυτό δεν γίνει, το κρασί σε ένα τέτοιο βαρέλι θα θυμώνω):

• πρώτα, το δοχείο πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό για να απαλλαγούμε από τα ιζήματα.
• Η πέτρα μπορεί να αφαιρεθεί με ζεστό διάλυμα ανθρακικού νατρίου (2%, 200 γραμμάρια ανά 10 λίτρα νερού). πρέπει να γεμίσουν το δοχείο μέχρι τη μέση και να ξεπλύνουν καλά τις πλευρές (τυλίγοντας το βαρέλι, χάρη σε αυτή τη δράση, το διάλυμα ξεπλένει τις πλευρές του).
• Έχοντας πλύνει το δοχείο, πρέπει να το ξεπλύνετε για να απαλλαγείτε εντελώς από τη σόδα.
• η επόμενη διαδικασία είναι το ξέπλυμα με κρύο νερό.
• Μετά από αυτό το βαρέλι πρέπει να στεγνώσει. όλα τα βύσματα και οι βρύσες πρέπει να ανοίξουν και μετά να γυρίσουν ανάποδα.
• ένα ξηρό βαρέλι πρέπει να υποκαπνιστεί με θείο. Για να συγκρατηθεί το αέριο στο εσωτερικό, όλες οι τρύπες πρέπει να είναι βουλωμένες με τάπες ή «γκαγκ» από καθαρό ύφασμα. Για τον υποκαπνισμό υπάρχει μια ειδική συσκευή - ένα αποτσίγαρο.

Είναι καλύτερα να αναθέσετε μια τέτοια διαδικασία σε έναν ειδικό, καθώς οι εσφαλμένες ενέργειες μπορούν να βλάψουν την υγεία σας. Μετά τον υποκαπνισμό, το δοχείο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος με υγρασία 75% και καλό αερισμό. Εάν δεν είναι δυνατό να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για τη συντήρηση του βαρελιού, τότε μπορεί να γεμίσει με νερό με συντηρητικά. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα δοχεία δεν πρέπει να αφήνονται σε γυμνό έδαφος· είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα στρώμα από ξύλινα μπλοκ.

Αποθήκευση νέου δρύινου βαρελιού

Μέχρι τη στιγμή της χρήσης, το δοχείο πρέπει να παραμείνει τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο. Δεν αφήνει την «εγγενή» υγρασία να εξατμιστεί και το υγρό από το εξωτερικό δεν μπορεί να εισέλθει μέσα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές διαβεβαιώνουν ότι ένα ελαφρώς ραγισμένο βαρέλι μπορεί να ξαναζωντανέψει αν το γεμίσετε με σκέτο νερό και περιμένετε μερικές μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σανίδες θα διογκωθούν και θα πιέζονται η μία πάνω στην άλλη.

Δείτε το βίντεο «Πώς να αποθηκεύσετε ένα άδειο βαρέλι για να μην στεγνώσει;»: