Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το μελόψωμο

Υπάρχουν μόνο μερικές σημαντικές συστάσεις για την αποθήκευση μπισκότων με μελόψωμο που δεν πρέπει να παραμελήσετε.

Γενικοί κανόνες για την αποθήκευση μπισκότων με μελόψωμο

Το μελόψωμο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (σχεδόν 3 μήνες). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν συστατικά (μέλι και μπαχαρικά) που λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά. Τον πρώτο μήνα, μετά την προετοιμασία, το επιδόρπιο έχει την πιο έντονη γεύση.

Το μελόψωμο με γλάσο τζίντζερ (οι ζαχαροπλάστες το αποκαλούν «γλάσο») διαρκεί λίγο λιγότερο. Μια όμορφη επίστρωση συμπεριφέρεται αρκετά ιδιότροπα και απαιτεί ειδική μεταχείριση όσον αφορά τη διατήρηση.

1. Είναι βέλτιστο εάν στο μέρος όπου τοποθετούνται τα γλασαρισμένα μπισκότα μελόψωμο για αποθήκευση, οι ενδείξεις του θερμομέτρου κυμαίνονται μεταξύ +18 °C και +23 °C.
2. Σε μια συσκευή ψύξης, η επίστρωση γλάσου των μπισκότων με μελόψωμο μπορεί να γίνει υγρή και το ίδιο το προϊόν μπορεί να χάσει την ποιότητα λόγω μιας απότομης αλλαγής στις συνθήκες θερμοκρασίας. Επομένως, καλό είναι να αποθηκεύετε τα μπισκότα με μελόψωμο έξω από το ψυγείο, τυλιγμένα σε μεμβράνη.
3. Η υγρασία του αέρα στον χώρο που αποθηκεύεται το μελόψωμο πρέπει να είναι 75%. Εάν είναι κάτω από αυτόν τον κανόνα, τα μπισκότα με μελόψωμο θα στεγνώσουν και το γλάσο θα γίνει εύθραυστο και θα αποκολληθεί.Σε υψηλά επίπεδα υγρασίας, τα γλυκά αρτοσκευάσματα θα μετατραπούν σε ένα προϊόν που είναι πολύ μαλακό (για αυτόν τον τύπο μπισκότου).

Φυσικά, για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του μελόψωμου, θα πρέπει να τα καταναλώσετε εντός 1 μήνα μετά την προετοιμασία.

Αποθήκευση βαμμένων μπισκότων μελόψωμο

Το Kozuli είναι ένα είδος μελόψωμου που είναι μια παραδοσιακή απόλαυση για τους Pomors (λαοί του βορρά). Η ζύμη ενός τέτοιου προϊόντος δεν περιέχει μέλι ή πολύ λίγο από αυτό, επιπλέον περιέχει πολύ λίγο λίπος. Από αυτή την άποψη, το μελόψωμο αυγοτάραχου μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έως και 3 χρόνια. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να αποσταλεί για αποθήκευση σε ερμητικά κλειστή σακούλα με φερμουάρ. Έτσι θα προστατεύεται από την υγρασία. Τοποθετήστε τη σακούλα με τα μπισκότα μελόψωμο για αποθήκευση σε ένα ντουλάπι κουζίνας, μακριά από τη σόμπα ή το καλοριφέρ.

Δείτε το βίντεο «Gingerbread μετά από 1 χρόνο αποθήκευσης. Πώς να αποθηκεύσετε το μελόψωμο" από το "Sweet Tooth Zhu":