Πώς να αποθηκεύετε σωστά τον σταυροειδές κυπρίνο

Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά το ζήτημα των συνθηκών για τη σωστή αποθήκευση αυτού του προϊόντος στο σπίτι, μετά την αλίευση ή την αγορά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το ψάρι είναι ευπαθές προϊόν.

Γενικοί κανόνες για την αποθήκευση του σταυροειδούς κυπρίνου

Αρχικά, πρέπει να λάβετε υπόψη: ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκος κυπρίνος θα αποθηκευτεί, πριν τον στείλετε για αποθήκευση πρέπει να καθαριστεί από τα εντόσθια, τα πτερύγια, τα βράγχια και τα λέπια. Οι περισσότερες νοικοκυρές, όταν εμφανιστεί φρέσκος κυπρίνος στην κουζίνα, τον βάζουν αμέσως στην ψυκτική μονάδα. Και αυτό θεωρείται μεγάλο λάθος. Εξάλλου, οι κανονικές συνθήκες για την αποθήκευση του σταυροειδούς κυπρίνου θεωρούνται θερμοκρασίες από 0 ° C έως 2 ° C· είναι πιο ζεστό στο ψυγείο. Η μείωση τους είναι λάθος, καθώς δεν είναι όλα τα προϊόντα της συσκευής κατάλληλα για τέτοιες συνθήκες.

Επομένως, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον σταυροειδές κυπρίνο σε ένα πλαστικό δοχείο, να τον καλύψετε με μικρά κομμάτια πάγου και μόνο στη συνέχεια να τον βάλετε σε μια συσκευή ψύξης. Το καπάκι του δίσκου πρέπει να είναι σφιχτό - αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των "γειτόνων" από το δυσάρεστο άρωμα ψαριού.

Συμβαίνει ότι όταν ένας σταυρός εμφανίζεται ξαφνικά στο σπίτι, δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος για αυτό στο ψυγείο. Τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές των ανθρώπων.

1. Ο φρέσκος κυπρίνος μπορεί να αποθηκευτεί για 3 ημέρες σε καλά αεριζόμενο χώρο. Είναι σημαντικό να μην πλένετε τα ψάρια, αλλά μόνο να τα σκουπίζετε με ένα καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια τρίψτε τα σφάγια με αλάτι αναμεμειγμένο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
2. Για 2 ημέρες, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον κυπρίνο, αν τυλίξετε κάθε ψάρι, προηγουμένως πασπαλισμένο από όλες τις πλευρές με χοντρό αλάτι, σε ένα καθαρό φυσικό πανί (αναπνέει), βουτηγμένο σε μείγμα ξιδιού και κρυσταλλικής ζάχαρης (2 κουταλάκια του γλυκού).
3. Οι ψαράδες, για να διατηρήσουν τα ψάρια τους φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο, θάβουν έναν κουβά σταυροειδούς κυπρίνου σε μια τρύπα (κατά προτίμηση κοντά σε λίμνη) και σκεπάζουν την κορυφή με κάτι που θα τους προστατεύει από τα έντομα και τις ακτίνες του ήλιου.

Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπαλκόνι για να αποθηκεύσετε σταυροειδείς κυπρίνους για 2 ημέρες· εκεί είναι αρκετά δροσερό.

Ωστόσο, το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του σταυροειδούς κυπρίνου (αλλά όχι περισσότερο από 2 ημέρες) είναι ψυγείο με δείκτες θερμοκρασίας από 2 °C έως 5 °C. Σε μια πιο δροσερή τσάντα μπορείτε να διατηρήσετε τον σταυροειδές κυπρίνο σε κατάλληλη κατάσταση μόνο για περίπου 12 ώρες. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για τη μεταφορά του προϊόντος.

Αλλά το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μην αφήσετε τον σταυροειδές κυπρίνο, όπως κάθε άλλο ψάρι, για αποθήκευση, αλλά προσπαθήστε να τον μαγειρέψετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Εξάλλου, η παραμικρή μη συμμόρφωση με τις προϋποθέσεις αποθήκευσης αυτού του προϊόντος μπορεί να υποσχεθεί σοβαρή δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος.

Αποθήκευση σταυροειδούς κυπρίνου στην κατάψυξη

Η κατάψυξη θεωρείται το πιο «σωστό» μέρος για να αποθηκεύσετε ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό μόνο να αποφασίσετε αμέσως εάν έχετε σχέδια για σταυροειδείς κυπρίνους την ίδια μέρα μετά την αγορά είτε του αλιεύματος είτε όχι.Γιατί τα ψάρια που έχουν μείνει για λίγη ώρα δεν πρέπει να στέλνονται στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Πριν από την κατάψυξη, ο κυπρίνος πρέπει να καθαριστεί. Πολλοί όμως ψαράδες ισχυρίζονται ότι είναι καλύτερα να το αφήσουν ακάθαρτο. Εάν στο μέλλον δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, τότε τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε μερίδες. Άλλωστε, κανένα ψάρι δεν επιτρέπεται να ξανακαταψυχθεί.

Ο προετοιμασμένος κυπρίνος θα πρέπει να τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα κατάλληλη για τρόφιμα και ο αέρας πρέπει να "στριμώχνεται" όσο το δυνατόν περισσότερο. Η κατάλληλη κατάσταση του σταυροειδούς κυπρίνου στην κατάψυξη θα παραμείνει για 3 μήνες.

Δείτε το βίντεο «Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα ψάρια. Κατάψυξη, συσκευασία, κοπή ψαριών»: