Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κοτόπουλο

Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι εξοικονόμησης: στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο.

Σωστή αποθήκευση κοτόπουλου

Το φρέσκο ​​παγωμένο σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να έχει λευκή απόχρωση και ευχάριστη μυρωδιά. Εάν υπάρχουν κηλίδες, μώλωπες ή ζημιές στο δέρμα, δεν πρέπει να λαμβάνεται ένα τέτοιο κοτόπουλο. Ένα κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου δεν πρέπει να έχει ένα κέλυφος από παχύ πάγο. Αυτό υποδηλώνει εκ νέου κατάψυξη. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο σφάγιο.

Στην κατάψυξη

Εάν αμέσως μετά την αγορά ενός κοτόπουλου δεν υπάρχουν σχέδια για αυτό, τότε είναι καλύτερο να βάλετε το σφάγιο στην κατάψυξη. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε μερίδες. Σε οποιαδήποτε μορφή, το κρέας κοτόπουλου πρέπει να τοποθετείται στην κατάψυξη σε ένα ανθεκτικό στην υγρασία, αεροστεγές και ανθεκτικό δοχείο. Οι σακούλες κενού είναι ιδανικές για αυτό.

Μπορείτε να διατηρήσετε το κοτόπουλο στην κατάψυξη για όσο χρόνο το επιτρέπουν οι συνθήκες:

• Σε θερμοκρασίες από -24 έως -18 °C, το κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο.
• εάν οι ενδείξεις του θερμομέτρου είναι από -18 έως -14 °C, το σφάγιο θα είναι κατάλληλο για έως και 9 μήνες.
• από -14 έως -8 °C – μόνο έως έξι μήνες.
• Εάν οι θερμοκρασίες κυμαίνονται από -8 έως -5 °C, τότε το κατεψυγμένο κοτόπουλο θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 μηνών.

Σε ένα ψυγείο

Το κοτόπουλο είναι από εκείνα τα τρόφιμα που δεν ενδείκνυται να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπό συνθήκες δωματίου, γενικά θα είναι κατάλληλο μόνο για μερικές ώρες. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε ένα σφάγιο αμέσως μετά την αγορά. Επομένως, μπορεί να διατηρηθεί σε μια συσκευή ψύξης για κάποιο χρονικό διάστημα, συσκευασμένο σε σακούλα κενού, αεροστεγές δοχείο ή σε πλαστική σακούλα.

Είναι πολύ καλό όταν έχετε την ευκαιρία να καλύψετε ένα κουφάρι κοτόπουλου με θραύσματα πάγου. Αυτό θα παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι το διαχωρισμένο κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα θα είναι χρήσιμο περισσότερο.

Ιδανικά, το κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε κατάλληλη κατάσταση για 2 ημέρες.

Αποθήκευση μαγειρεμένου κοτόπουλου

Κατά την αποθήκευση έτοιμου κρέατος κοτόπουλου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη μέθοδο μαγειρέματος και να γνωρίζετε τη σημασία της συσκευασίας.

Το βραστό ή τηγανητό κοτόπουλο θα παραμείνει καλό για 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μερικές νοικοκυρές τηγανίζουν τα κομμάτια κρέατος και από τις δύο πλευρές ή τα ζεσταίνουν σε φούρνο μικροκυμάτων, απαλλάσσοντας έτσι τους παθογόνους μικροοργανισμούς και τα καταναλώνουν για άλλες 1-2 ημέρες.

Μια πλαστική σακούλα δεν είναι κατάλληλη για την αποθήκευση κρέατος. Είναι καλύτερο να προτιμάτε ένα αεροστεγές δοχείο. Το αλουμινόχαρτο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την εμφανίσιμη εμφάνιση και τη γεύση του περισσότερο. Επιπλέον, θα προστατεύσει το κοτόπουλο από ξένες οσμές.

Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε καθόλου το αγορασμένο καπνιστό κρέας κοτόπουλου· σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να σταλεί στην κατάψυξη. Επειδή δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε τους κατασκευαστές που θα μπορούσαν να καπνίσουν κρέας που έχει ήδη σταθεί.

Δείτε το βίντεο «Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κοτόπουλο στο ψυγείο»: