Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μαγιονέζα στο σπίτι

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από την ποιότητα της μαγιονέζας. Η σπιτική σάλτσα, για παράδειγμα, δεν μπορεί να διατηρηθεί για πολύ, αλλά είναι πολύ καλύτερη από την αγορά στο κατάστημα.

Συνθήκες αποθήκευσης για αγορασμένη μαγιονέζα

Η αγορασμένη σάλτσα πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μην αγοράζετε μαγιονέζα, η συσκευασία της οποίας υποδεικνύει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής (90 ημέρες). Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό συντηρητικών που είναι επιβλαβή για την υγεία.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι «Home-Cozy» για το πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η μαγιονέζα στο ψυγείο:

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η διάρκεια ζωής στη συσκευασία ισχύει μόνο για σάλτσα που δεν έχει ανοιχτεί. Μόλις ανοιχτεί, πρέπει να καταναλωθεί εντός δύο εβδομάδων. Εάν δεν βάλετε ανοιγμένη μαγιονέζα στο ψυγείο (βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας θεωρούνται οι ενδείξεις του θερμομέτρου που δεν υπερβαίνουν τους 7 °C), αλλά τη φυλάξετε σε θερμοκρασία δωματίου, θα χαλάσει μετά από μόλις μία ημέρα.

Εάν η σάλτσα αγοράστηκε σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι, τότε δεν χρειάζεται να τη "μεταφέρετε" σε "σπιτικό" δοχείο.Αλλά εάν η μαγιονέζα αγοράστηκε σε πλαστικό σωλήνα, τότε συνιστάται να τη μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο για να μειώσετε τη ροή οξυγόνου μέσα.

Είναι αδύνατο να εισέλθουν «πρόσθετα» βακτήρια στο προϊόν, επομένως δεν πρέπει να σκουπίζετε τη μαγιονέζα με ένα βρώμικο κουτάλι ή να γλείφετε το σωληνάριο.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για σπιτική μαγιονέζα

Πολλές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι είναι γενικά αδύνατο να σώσεις τη σπιτική μαγιονέζα. Εξηγώντας αυτό από το γεγονός ότι είναι φτιαγμένο από ωμούς κρόκους, οι οποίοι χαλάνε πολύ γρήγορα. Έχουν απόλυτο δίκιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιονέζα αμέσως μετά την προετοιμασία ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μετά από 4 ημέρες.

Όταν αποθηκεύετε τη δική σας σπιτική σάλτσα, πρέπει να τηρείτε πολλές σημαντικές αποχρώσεις:

• Οι ενδείξεις θερμοκρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους 4-7 °C.
• υγρασία αέρα μεγαλύτερη από 75% δεν είναι αποδεκτή.
• Πριν από τη χρήση, η συσκευασία πρέπει να απολυμανθεί προσεκτικά και να βεβαιωθείτε ότι είναι ερμητικά κλεισμένη.

Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να προσθέσετε λίγη μουστάρδα στη μαγιονέζα, κάτι που θα σας βοηθήσει να παρατείνετε ελαφρώς τη διάρκεια ζωής της σάλτσας.

Οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται επίσης συχνά για το ερώτημα: είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μαγιονέζα σε καταψύκτη. Αυτό δεν βγάζει νόημα. Σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 0°C, η σάλτσα θα χωριστεί και μετά δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στην ποιότητα της μαγιονέζας και όχι στη διάρκεια ζωής της. Και εάν τηρείτε όλες τις προϋποθέσεις για τη συντήρηση του προϊόντος, τότε θα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του εντός της περιόδου συντήρησης.