Πώς να αποθηκεύετε σωστά το κρέας στο σπίτι

Η αποθήκευση κρέατος δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε ούτε μια σημαντική λεπτομέρεια σε αυτή τη διαδικασία. Τότε θα μπορεί να παραμείνει ζουμερό και κατάλληλο για κατανάλωση για πολύ καιρό.

Πώς να αποθηκεύσετε το κρέας στο ψυγείο

Το κρέας αποθηκεύεται στο ψυγείο (στο κάτω διαμέρισμα, συνήθως είναι πιο κρύο εκεί) μόνο εάν προγραμματίζεται να μαγειρευτεί μια μέρα, το πολύ δύο, μετά την αγορά. Φυσικά, πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν από έμπιστα άτομα, διαφορετικά δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκο.

Ωμό κρέας πουλερικών Διατηρείται στο ψυγείο μόνο για 2 ημέρες και μαγειρεύεται έως και 4 ημέρες. Ωμό χοιρινό και βοδινό κρέας Μην φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 5 ημέρες, και μαγειρεμένο για 4 ημέρες. Κιμάς μπορεί να σταθεί σε κατάλληλη κατάσταση στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε το κρέας στην κατάψυξη

Η βέλτιστη θερμοκρασία κατάψυξης για την αποθήκευση του κρέατος είναι -18 °C. Η πιο σημαντική διαδικασία πριν από την κατάψυξη του κρέατος είναι η άντληση του αέρα από τη σακούλα του προϊόντος.Είναι καλό αν χρησιμοποιείτε μια ειδική συσκευή για αυτό - ένα σφραγιστικό κενού. Θα ήταν επίσης σωστό να τυλίξετε τη συσκευασία του κρέατος σε αλουμινόχαρτο πριν το βάλετε στην κατάψυξη.

Τα μεγάλα κομμάτια δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε μία σακούλα. Είναι καλύτερα όταν κάθε κομμάτι σε μερίδα τυλίγεται σε μεμβράνη. Για να γνωρίζετε ακριβώς πόσο καιρό έχει τοποθετηθεί ένα συγκεκριμένο δοχείο ή συσκευασία κρέατος στην κατάψυξη, είναι απαραίτητο να αναγράψετε πάνω του την αντίστοιχη ημερομηνία.

καθ' όλη τη διάρκεια του έτους μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη κοτόπουλο, πάπια, χήνα, ολόκληρη γαλοπούλα. Πουλί, χωρισμένο σε μέρη, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 9 μήνες.

Μεγάλα κομμάτια Το βοδινό, το μοσχαρίσιο, το χοιρινό και το αρνίσιο κρέας θα μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη σε κατάλληλη κατάσταση μέχρι 12 μήνες. Μικρά κομμάτια - έως έξι μήνες.

Κατεψυγμένος κιμάς δεν μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από 4 μήνες. Μαγειρεμένο κρέας στην κατάψυξη θα διατηρήσει τις ιδιότητές του από 2 μήνες έως έξι μήνες.

Αποθήκευση κρέατος εκτός ψυγείου και κατάψυξης

Υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι αποθήκευσης κρέατος. Άλλωστε σε εποχές που δεν υπήρχαν καταψύκτες και ψυγεία, οι νοικοκυρές κατάφερναν να αποθηκεύουν κρέας για πολύ καιρό χωρίς αυτά. Μια πιο κοινή μέθοδος είναι κονσερβοποίηση ωμό και μαγειρεμένο κρέας.

Λιγότερο γνωστή, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται πρακτική, είναι η μέθοδος αλάτισμα. Με το τρίψιμο με αλάτι (για να βελτιώσετε τη γεύση του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στο αλάτι) είναι δυνατό να καταστραφούν τα βακτήρια, και έτσι να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Θα χρειαστεί να μουλιάσει σε νερό πριν το μαγείρεμα.

Μερικές νοικοκυρές έχουν κρέας αποξηραμένος, κόβοντάς το σε λεπτές φέτες. Αλλά δεν θα αρέσει σε όλους η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει ποτέ να τρώτε κρέας που έχει λήξει, διαφορετικά μπορεί να δηλητηριαστείτε σοβαρά.