Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκουός για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, μερικές φορές οι λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων λαχανικών θέλουν να κάνουν μια αξιοπρεπή προμήθεια σκουός για τη χειμερινή περίοδο, προκειμένου να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με υγιεινές λιχουδιές από αυτό.

Αποθήκευση κολοκύθας για το χειμώνα

Η Patisson δεν είναι καθόλου επιλεκτική όσον αφορά την αποταμίευση για το χειμώνα. Και αν το χειριστείτε σωστά κατά τη συγκομιδή και την αποστολή για αποθήκευση, το λαχανικό μπορεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση σχεδόν μέχρι την άνοιξη, ή και περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης.

Όταν επιλέγετε μία από τις επιλογές, πρέπει να λάβετε ως οδηγό τον βαθμό ωριμότητάς της. Για παράδειγμα, τα μικρά, όπως ονομάζονται «ντελικάτα», το σκουός μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για έως και 7 ημέρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν είναι δυνατή η κατανάλωση του προϊόντος, τότε είναι καλύτερο να το καταψύξετε ή να προετοιμάσετε κάποια σκευάσματα από τα φρούτα. Τα πιο ώριμα σκουός (έχουν σκληρό κέλυφος) μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Θα είναι δυνατή η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών μέχρι την άνοιξη εάν:

• ταξινομήστε τα κολοκυθάκια, απορρίπτοντας αυτά που έχουν βαθουλώματα, γρατσουνιές και άλλες ζημιές.
• Τυλίξτε κάθε αντίγραφο σε χαρτί.
• στείλτε σε ένα δωμάτιο όπου είναι πάντα σκοτεινό και δροσερό.

Τα κολοκυθάκια δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο κατά τη διάρκεια αυτής της αποθήκευσης.

Ξήρανση και κατάψυξη φρούτων

Τα κολοκυθάκια αποξηραίνονται και καταψύχονται από όσους δεν έχουν κατάλληλο μέρος για να τα αποθηκεύσουν φρέσκα. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να καταλαμβάνετε πολύ λιγότερο χώρο, ενώ δεν χάνονται περισσότερες βιταμίνες - ιδανικές για αποθήκευση σε διαμέρισμα. Είναι πολύ βολικό να στεγνώνετε λεπτές φέτες κολοκύθας σε ειδικό στεγνωτήριο. Καλύτερα να παγώσετε το λαχανικό ολόκληρο (αν η φλούδα του δεν είναι σκληρή). Σε αυτή τη μορφή, το σκουός μπορεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση για 10 μήνες, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όλες οι βιταμίνες σε τέτοια φρούτα δεν θα υπάρχουν πλέον.

Δείτε βίντεο: Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κολοκυθάκια.

Άλλοι τρόποι αποθήκευσης κολοκύθας

Η πιο κοινή κενή μέθοδος από αυτά τα φρούτα για το χειμώνα είναι κονσερβοποίηση. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να σταθεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή κολοκύθας. Οι επιδέξιες νοικοκυρές έχουν καταφέρει να μετατρέψουν το σκουός σε νόστιμα επιδόρπια: μαρμελάδες, μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για κομπόστες από αυτά τα υγιεινά φρούτα.

Συνθήκες κάτω από τις οποίες πρέπει να φυλάσσεται σωστά το σκουός

Όλες οι μέθοδοι αποθήκευσης απαιτούν συμμόρφωση με ορισμένα χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε τις ευεργετικές του ουσίες.

1. Η θερμοκρασία για την αποθήκευση φρέσκων κολοκυθιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +20°C.
2. Τα κατεψυγμένα φρούτα σε φέτες αποθηκεύονται για έξι μήνες και τα ολόκληρα κατεψυγμένα λαχανικά αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 10 μήνες.
3. Οι αποξηραμένες φέτες κολοκύθας πρέπει να φυλάσσονται σε αεριζόμενο μέρος όπου είναι πάντα στεγνό. Η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμελήσετε καμία από τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών, τότε το σκουός μπορεί να είναι στο τραπέζι για έναν ολόκληρο χρόνο.