Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μανιτάρια boletus για το χειμώνα

Επιπλέον, είναι σημαντικό να αντιμετωπίζουμε κάθε διαδικασία με υπευθυνότητα και να παρέχουμε στη συγκομιδή τις απαραίτητες προϋποθέσεις ώστε τα μανιτάρια boletus να σταθούν σε κατάλληλη μορφή μέχρι την επόμενη σεζόν.

Πόσο καιρό και πώς μπορεί να αποθηκευτεί το φρέσκο ​​boletus;

Εάν δεν είναι δυνατό να επεξεργαστείτε αμέσως τα μανιτάρια που φέρθηκαν από το δάσος, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε καν για αυτά τις πρώτες 2-3 ώρες, απλά να τα αφήσετε στην κουζίνα. Το ψυγείο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε φρέσκα τα μανιτάρια boletus για 2-3 ημέρες. Πριν το κάνετε αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν καλά, να βυθιστούν σε νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια, θα πρέπει για άλλη μια φορά να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά, να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και μετά να τα τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Και μόνο μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες μπορούν να τοποθετηθούν τα μανιτάρια boletus στο ψυγείο σε ένα βαθύ μπολ καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα από πάνω.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά από 3 (το πολύ 4) ημέρες, η διατήρησή τους σε μη επεξεργασμένη μορφή είναι ήδη επικίνδυνη. Αυτά τα μανιτάρια boletus μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Μέθοδοι μακροχρόνιας αποθήκευσης μανιταριών boletus

Η πιο κοινή επιλογή για τη συγκομιδή μανιταριών boletus για το χειμώνα είναι πάγωμα. Σε αυτή τη μορφή, τα μανιτάρια μπορούν να είναι βρώσιμα:

• σε θερμοκρασίες από -12 ℃ έως -14 °C - 3-4 μήνες.
• από -14 °C έως -18 ℃ − 4-6 μήνες.
• από -18 °C έως -24 °C – έως 1 έτος.

Τα μανιτάρια boletus είναι καλύτερα να τα βυθίζετε στην κατάψυξη αφού πρώτα τα ζεματίσετε σε αλατισμένο νερό (μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού).

Είναι επίσης πολύ βολικό να αποθηκεύσετε μανιτάρια αποξηραμένος. Με την προϋπόθεση ότι παρασκευάζονται σε καλά κλεισμένο δοχείο και σε στεγνό δωμάτιο μπορούν να καταναλωθούν για 2-3 χρόνια. Αλλά μόνο όταν έχουν επίσης στεγνώσει σωστά.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα παρασκευάσματα για μπολέτο μαρινάτος μορφή. Εάν τηρείτε προσεκτικά την απαραίτητη τεχνολογία κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου για το χειμώνα, τότε τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το κυριότερο είναι να τα διατηρείτε σε αποστειρωμένα βάζα ερμητικά κλεισμένα με μεταλλικά καπάκια σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο με μέτρια υγρασία.

Εάν για τον ένα ή τον άλλο λόγο τα βάζα είναι διογκωμένα, τότε τα μανιτάρια boletus από αυτά πρέπει να απορριφθούν αμέσως.

Δείτε το βίντεο «Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα. Ένας βολικός τρόπος αποθήκευσης μανιταριών για το χειμώνα":