Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα δαμάσκηνα: πού και υπό ποιες συνθήκες

Πριν αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα, είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε τον βαθμό ωριμότητας των καρπών και να ξέρετε σε ποια ποικιλία ανήκουν. Η διάρκεια της κατάστασης χρήσης του προϊόντος εξαρτάται από αυτό. Για παράδειγμα, τα όχι αρκετά ώριμα δαμάσκηνα δεν πρέπει να στέλνονται σε κρύο δωμάτιο. Σε τέτοιες συνθήκες θα αρχίσουν να μαραίνονται και να σαπίζουν.

Αρκετές σημαντικές αποχρώσεις της αποθήκευσης δαμάσκηνων

Για να απολαύσετε τη ζουμερή γεύση των δαμάσκηνων όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ακολουθήσετε μερικά σημαντικά σημεία.

1. Τα άγουρα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα συνηθισμένο δωμάτιο. Για να ωριμάσουν πιο γρήγορα, μπορείτε να συσκευάσετε τα φρούτα σε χάρτινες σακούλες για λίγο.
2. Εάν τα δαμάσκηνα στέκονται στο δωμάτιο και ωριμάζουν με αυτόν τον τρόπο, τότε πρέπει να σταλούν στη συσκευή ψύξης μόνο όταν φτάσουν στον απαιτούμενο βαθμό ωρίμανσης.
3. Τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να φυλάσσονται σε άμεσο ηλιακό φως. Διαφορετικά, τα φρούτα θα γίνουν ακατάλληλα για κατανάλωση μέσα σε μια μέρα.
4. Τα ώριμα δαμάσκηνα έχουν συχνά μια επίστρωση που μοιάζει με σκόνη. Αυτό δεν αποτελεί απόκλιση από τον κανόνα.
5. Δεν πρέπει να επιλέξετε πλαστική σακούλα για να σώσετε τα δαμάσκηνα. Οι καρποί δεν θα μπορούν να αναπνεύσουν μέσα σε αυτό. Εάν δεν υπάρχει άλλη επιλογή εξοικονόμησης, τότε αυτή η συσκευασία δεν πρέπει να δένεται σφιχτά.
6. Για να αποθηκεύσετε μεγάλα δαμάσκηνα στο ψυγείο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε τα δοχεία από χαρτόνι στα οποία πωλούνται αυγά.
7. Η υψηλή υγρασία του αέρα (όχι μεγαλύτερη από 90%) μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση των καρπών νωρίτερα από το αναμενόμενο.
8. Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα δαμάσκηνα θεωρείται ότι είναι από 5 έως 6 °C· εάν οι τιμές είναι κάτω από αυτά τα όρια, η σάρκα του προϊόντος μπορεί να σκουρύνει.
9. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 εβδομάδες). Αλλά κάθε μέρα η γεύση και το άρωμά τους δεν θα είναι πια τόσο πλούσια.
10. Εάν σκοπεύετε να βάλετε τους καρπούς στην κατάψυξη, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτούς πριν καταψύξετε.
11. Ένας μεγάλος αριθμός δαμάσκηνων μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι (σε ​​μια σκοτεινή γωνία) ή στο υπόγειο τοποθετώντας (τοποθετώντας το πολύ 3-4 στρώσεις σε καθεμία) σε ξύλινα κουτιά καλυμμένα με χαρτί. Η μπάλα πρέπει επίσης να χωρίζεται από την μπάλα με ένα φύλλο χαρτιού.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των σκληρών δαμάσκηνων εκτελώντας έναν πολύ απλό χειρισμό. Πρώτα, πρέπει να αφήσετε τα φρούτα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια πρέπει να τα διατηρήσετε για 15 ώρες στους 0 ° C σε μια συσκευή ψύξης και μόνο στη συνέχεια να τα στείλετε σε ένα μέρος του οποίου η θερμοκρασία θα είναι από 2 έως 5 ° C . Σε αυτή την περίπτωση, τα δαμάσκηνα θα παραμείνουν υψηλής ποιότητας για 3 εβδομάδες.

Διάρκεια ζωής των δαμάσκηνων

Σε θερμοκρασίες από +20 έως +25 °C, η καλλιέργεια δαμάσκηνου θα παραμείνει φρέσκια για μερικές ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα άγουρα φρούτα θα γίνουν πιο μαλακά και ζουμερά. Εάν τα δαμάσκηνα δεν αρχίσουν να αλλοιώνονται κάτω από τέτοιες συνθήκες θερμοκρασίας, τότε μπορούν να σταλούν στο ψυγείο και έτσι να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους για λίγο ακόμα.

Τοποθετώντας τα ώριμα δαμάσκηνα στο ψυγείο στη θήκη φρούτων, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τη διατήρησή τους από 10 ημέρες έως 2 εβδομάδες.Υπάρχουν ποικιλίες δαμάσκηνων που μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα στο ψυγείο για 3 εβδομάδες.

Τα δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη (σε δίσκο ή ειδική σακούλα) για σχεδόν 1 χρόνο. Αυτά τα φρούτα δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν.

Σε ένα κελάρι ή σε ένα μέρος όπου υπάρχουν οι ίδιες συνθήκες, η συγκομιδή δαμάσκηνου μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες. Από καιρό σε καιρό, οι καρποί πρέπει να επιθεωρούνται και να ταξινομούνται εάν είναι απαραίτητο. Μην ξεχνάτε ότι στα δαμάσκηνα δεν αρέσουν οι έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Τα ξερά δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για κατανάλωση για αρκετούς μήνες.

Η ίδια η διαδικασία αποθήκευσης δαμάσκηνων δεν συνεπάγεται τίποτα περίπλοκο, είναι σημαντικό μόνο να μην παραμελήσετε κανέναν από τους παραπάνω κανόνες.