Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις αλατισμένες τρομπέτες για το χειμώνα

Τέτοια παρασκευάσματα volushka αποθηκεύονται με επιτυχία καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο. Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε μερικές συστάσεις.

Κανόνες και όροι για την αποθήκευση τρόμου το χειμώνα στο σπίτι

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την εξοικονόμηση αλατισμένης πέστροφας είναι η συμμόρφωση με τις συνθήκες θερμοκρασίας. Σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο, δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 0˚C. Οι βέλτιστες μετρήσεις του θερμομέτρου θεωρούνται από +5 έως +6˚С. Σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ˚C, το αλατισμένο παρασκεύασμα των μανιταριών θα παγώσει, με αποτέλεσμα τα μανιτάρια να χάσουν τη γεύση τους και, επιπλέον, να αρχίσουν να θρυμματίζονται. Εάν το θερμόμετρο σε ένα δωμάτιο με μανιτάρια ζεσταθεί στους +7 ˚С ή περισσότερο, θα αρχίσουν να ξινίζουν και θα χαλάσουν πολύ σύντομα.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο βαθμός αλατότητας των τηγανητών: με μεγάλη χωρητικότητα αλατιού, θα αποθηκευτούν περισσότερο και το αντίστροφο. Αλλά αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί σωστή μέθοδος εξοικονόμησης. Λόγω της μακράς παραμονής σε πολύ αλμυρή άλμη, είναι αδύνατο να φάτε τα volushki και μόλις μουλιαστούν, δεν μπορούν πλέον να έχουν την ίδια γεύση.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στο βάζο με τρέμουλο, το προϊόν θα αρχίσει να ζυμώνεται.Επομένως, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ακριβώς όπως αναγράφεται σε μια συγκεκριμένη συνταγή. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα κύματα καλύπτονται πάντα με άλμη. Για να γίνει αυτό, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται με ύφασμα καμβά και κάτι πολύ βαρύ τυλίγεται από πάνω. Εάν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα η άλμη γίνει λιγότερο από όσο χρειάζεται, θα πρέπει να ετοιμάσετε την ίδια καινούργια και να την περιχύσετε πάνω από τα μανιτάρια. Εάν σχηματιστεί μούχλα στην επιφάνεια των μανιταριών, το ύφασμα πρέπει να αφαιρεθεί, να ξεπλυθεί καλά και να καλυφθούν ξανά τα μανιτάρια με αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι επίσης να ξεπλύνετε τα φουσκώματα με κρύο βραστό νερό και να τα γεμίσετε με νέα άλμη.

Είναι επίσης απαραίτητο κατά διαστήματα να ανακινείτε το δοχείο με τα τουρσιά ή να τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο ώστε η άλμη να «μετακινείται» μέσα από το δοχείο με αλάτισμα.

Τα αλατισμένα volushki είναι κατάλληλα για κατανάλωση για έξι μήνες, αλλά μόνο υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Η αρχική ημερομηνία λήξης θα πρέπει να υπολογίζεται από τη στιγμή που τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Δοχείο και χώρος αποθήκευσης αλατιού τρόμου το χειμώνα

Συνηθίζεται να αλατίζετε το volnushki σε βαρέλι, κουβά από σμάλτο, τηγάνι ή απλά σε γυάλινα βάζα 3 λίτρων. Ανεξάρτητα από τα πιάτα που επιλέγονται, πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά. Οποιαδήποτε βακτήρια προκαλούν ζύμωση του προϊόντος.

Οι αλατισμένες τρομπέτες πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο. Εάν υπάρχουν πολλά κενά ή βρίσκεται σε ένα μεγάλο δοχείο, τότε το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το προϊόν είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Πολλές νοικοκυρές που δεν έχουν τέτοιο δωμάτιο τοποθετούν αλμυρά κύματα στο μπαλκόνι (αλλά μόνο αν είναι τζάμι). Για να προστατεύσετε τα μανιτάρια από πιθανή κατάψυξη, θα πρέπει να τοποθετούνται σε κουτιά μονωμένα με παλιές κουβέρτες, κτυπήματα ή πριονίδι.

Δείτε το βίντεο "Πώς να αλατίσετε το volushki με ζεστό τρόπο. Μια πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή":