Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σούσι στο ψυγείο

Επομένως, η γνώση του τρόπου αποθήκευσης του σούσι στο σπίτι μετά την προετοιμασία ή την αγορά είναι εξαιρετικά απαραίτητη. Είναι επίσης σημαντικό να προσδιορίσετε σωστά τη φρεσκάδα ενός πιάτου, ώστε να μην αγοράσετε κάτι που θα γίνει γρήγορα άχρηστο.

Προσδιορισμός του βαθμού φρεσκάδας του σούσι

Το σούσι είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που μπορεί να σε δηλητηριάσουν σοβαρά. Φυσικά, το ίδιο το ρύζι δεν είναι επικίνδυνο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται μπαγιάτικα συστατικά ψαριών ή θαλασσινών με την προσθήκη διαφόρων σάλτσων. Ένας ικανός γαστρονομικός συνδυασμός αυτών των συστατικών συνθέτει ένα πιάτο που ονομάζεται "σούσι".

Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα της ιαπωνικής μαγειρικής απόλαυσης, δεν χρειάζεται να είστε ισχυρός ειδικός σε αυτό το θέμα. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις που δείχνουν ότι το πιάτο σύντομα θα χαλάσει:

• Η επιφάνεια του φρέσκου σούσι λάμπει και αυτά που έχουν ήδη σταθεί έχουν μια θαμπή και ματ απόχρωση.
• Το φρεσκοπαρασκευασμένο σούσι υψηλής ποιότητας έχει ζουμερή και απαλή υφή (την επόμενη κιόλας μέρα: το ρύζι είναι σκληρό, τα φύκια είναι υδαρή και το ψάρι σκληρό).

Αν και υπάρχουν αδίστακτοι πωλητές που ρίχνουν νερό στο πιάτο για οπτική εξαπάτηση, μετά την οποία έχει φρέσκια λάμψη.

Ποιο είναι το καλύτερο πριν την ώρα για σούσι;

Συμβαίνει ότι δεν είναι δυνατό να καταναλωθεί ολόκληρο το πιάτο ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, πρέπει να σκεφτείτε πώς και πόσο μπορείτε να τα αποθηκεύσετε. Επομένως, πρέπει να θυμάστε ότι το σούσι πρέπει να καταναλώνεται μόνο φρέσκο ​​και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να περιμένει μόνο 3-4 ώρες μέχρι το επόμενο γεύμα. Αν όμως το πιάτο παραγγέλθηκε στο σπίτι, τότε η διάρκεια ζωής του μειώνεται περαιτέρω, γιατί κανείς δεν γνωρίζει τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος. Το σούσι χωρίς θαλασσινά μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο και με αυτό και την προσθήκη ειδικής σάλτσας ή μαγιονέζας μπορεί να διατηρηθεί ακόμα λιγότερο.

Αξίζει να σημειωθεί: υπάρχει ένα είδος σούσι που μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερες από 4 ώρες. Πρόκειται για πιάτα που περιέχουν ψημένα ή καπνιστά ψάρια (η διάρκεια ζωής είναι μισή μέρα) ή ψάρια επεξεργασμένα με άλλη θερμική μέθοδο (ημέρες). Αλλά ταυτόχρονα, οι γευστικές ιδιότητες ενός τέτοιου σούσι θα χάνονται με κάθε επόμενη ώρα.

Σε ένα ψυγείο

Η σωστή απόφαση θα ήταν να αποθηκεύσετε το σούσι στο ψυγείο. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία της συσκευής να μην υπερβαίνει τους +2 °C. Εάν μπορούν να παρέχονται τέτοιες συνθήκες, για παράδειγμα, σε μπαλκόνι ή υπόγειο, τότε είναι επίσης κατάλληλες για εξοικονόμηση γης. Αν και αυτό μπορεί να θεωρηθεί ακραία μέτρα, αφού όλοι έχουν ψυγείο και σίγουρα θα υπάρχει χώρος σε αυτό για ένα ιδιαίτερο πιάτο.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Home Cozy" με θέμα: "Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το σούσι στο ψυγείο"

Για να αποθηκεύσετε το σούσι σε μια συσκευή ψύξης, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με επίπεδη επιφάνεια και καλύψτε το όσο πιο αεροστεγές γίνεται με μεμβράνη. Αυτό θα παρατείνει ελαφρώς τη διάρκεια ζωής της ιαπωνικής λιχουδιάς. Τα πλαστικά δοχεία δεν συνιστώνται για την αποθήκευση σούσι. Σε αυτό, το πιάτο χάνει την πραγματική του γεύση και ξεφτίζει (αν δεν σκεπάζεται).

Στην κατάψυξη

Τα ψάρια και τα προϊόντα θαλασσινών αποθηκεύονται εύκολα κατεψυγμένα.Αλλά δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σούσι χωρίς ρύζι και γενικά δεν του αρέσουν οι παγωμένες συνθήκες. Μετά την απόψυξη, το ρύζι γίνεται νερουλό και ανορεξικό.

Με όλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι καλό είναι να μην αποθηκεύετε σούσι, αλλά να το καταναλώνετε αμέσως, για να μην θέσετε σε κίνδυνο τον οργανισμό σας.