Πώς να αποθηκεύετε σωστά το βρασμένο κρέας στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να κάνουν αποθέματα κρέατος στιφάδο, επομένως, η γνώση του πώς, πού και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται δεν θα είναι περιττή σε κανέναν.

Πώς να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευση βραστό κρέας

Δεν υπάρχουν συντηρητικά στο σπιτικό στιφάδο, αλλά ακόμα και στο σπίτι μπορείτε να επιτύχετε μεγάλη διάρκεια ζωής αν ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Όταν αποθηκεύετε τέτοιο κρέας, οι ενδείξεις του θερμομέτρου πρέπει να κυμαίνονται από 0 °C έως +20 °C.

Σε ένα δωμάτιο με υψηλή υγρασία, η διάβρωση θα αρχίσει να χαλάει το καπάκι, τότε θα είναι αδύνατο να μιλήσουμε για στεγανότητα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία διατήρησης του προϊόντος κρέατος.

Η πλάκα και οι σκούρες κηλίδες στα δοχεία με βραστό κρέας πρέπει να σας προειδοποιούν. Είναι καλύτερα να μην τρώτε ένα τέτοιο προϊόν. Το στιφάδο πρέπει να φυλάσσεται σε μέρος που είναι σκοτεινό και δροσερό. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των κονσερβών κρέατος είναι έως και 3 χρόνια (ορισμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα υποδεικνύουν περίοδο 4 ετών ή και 5 ετών).

Τι και πού μπορείτε να αποθηκεύσετε βραστό κρέας;

Στο σπίτι, φυσικά, το καλύτερο δοχείο για την αποθήκευση μαγειρεμένου κρέατος είναι ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο, ερμητικά σφραγισμένο με μεταλλικό καπάκι.Στα εργοστάσια, το κρέας τοποθετείται σε μεταλλικά κουτιά με σφραγισμένες άκρες. Στη δεύτερη περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται περισσότερο.

Σε ένα ψυγείο

Δεν υπάρχει τρόπος να αποθηκεύσετε μεγάλη ποσότητα στιφάδο στο ψυγείο. Σε αυτό αποθηκεύονται μόνο παρασκευάσματα ανοιχτού κρέατος (όχι περισσότερο από 2 ημέρες).

Στην κατάψυξη

Εάν δεν μπορείτε να φάτε το στιφάδο αμέσως μετά το άνοιγμα και δεν υπάρχουν πιάτα με αυτό το συστατικό στο μενού στο εγγύς μέλλον, τότε το κρέας μπορεί να σταλεί σε φερμουάρ ή σε αεροστεγές δίσκο στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 2 μήνες . Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κλειστά κονσερβοποιημένα κρέατα, αλλά αυτό είναι κατά κάποιο τρόπο παράλογο, γιατί αυτό δεν αυξάνει τη διάρκεια ζωής του.

Στην κουζίνα

Στο στιφάδο δεν αρέσει το φως, αλλά είναι φυσιολογικό σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό ντουλάπι κουζίνας μακριά από πηγή θερμότητας για έως και 3 χρόνια. Φυσικά, δεν μπορείτε να αφήσετε ένα ανοιχτό κουτί στιφάδο στο τραπέζι της κουζίνας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το στρώμα λίπους κάτω από το καπάκι συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του κονσερβοποιημένου κρέατος· αυτό, όπως λες, «συμπληρώνει» τη στεγανότητα. Δεν πρέπει να τρώτε βραστό κρέας εάν υπάρχουν αμφιβολίες για την ποιότητά του. Αυτό μπορεί να αποτελέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.

Δείτε το βίντεο «Μια τέτοια προετοιμασία πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι! Σπιτικό χοιρινό στιφάδο για μακροχρόνια αποθήκευση!”: