Πώς να στεγνώσετε σωστά τα τριαντάφυλλα στο σπίτι: ξήρανση φρούτων, φύλλων και λουλουδιών

Πώς και πότε να μαζέψετε τριανταφυλλιές

Διαφορετικά μέρη του φυτού συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους:

• Τα λουλούδια συλλέγονται τον Ιούνιο, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε τη στιγμή που τα πέταλα δεν έχουν ακόμη αρχίσει να πέφτουν.
• Τα φύλλα συλλέγονται τον Ιούλιο-Αύγουστο. Είναι σημαντικό να συλλέγετε πράσινο φύλλωμα. Τον Σεπτέμβριο, για παράδειγμα, αρχίζει ήδη εν μέρει να κιτρινίζει.
• Η συγκομιδή των τριαντάφυλλων γίνεται από το τέλος του καλοκαιριού μέχρι την έναρξη του παγετού. Η κύρια προϋπόθεση είναι τα μούρα να έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως.

Προετοιμασία τριανταφυλλιάς για ξήρανση

Η συγκομιδή γίνεται διαλογή, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και σάπια δείγματα. Τα φύλλα που έχουν καταστραφεί από έντομα απορρίπτονται από την πράσινη μάζα.

Ο μίσχος του καρπού είναι ελαφρώς βραχύνει και τα σέπαλα αφαιρούνται εντελώς.

Δεν χρειάζεται να πλύνετε τους καρπούς, τα φύλλα και ιδιαίτερα τα άνθη της τριανταφυλλιάς πριν στεγνώσουν.Όλη η επεξεργασία πραγματοποιείται σε ξηρή μορφή, αμέσως πριν από τη διαδικασία παρασκευής.

Εάν το φύλλωμα έχει μολυνθεί με σκόνη και βρωμιά, μπορεί να ξεπλυθεί με νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά με χαρτί κουζίνας.

Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα

Στέγνωμα φυσικά

Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται για την αποξήρανση φρούτων, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το θέμα είναι ότι αυτή η διαδικασία διαρκεί αρκετά (14 – 28 ημέρες), γεγονός που οδηγεί στην απώλεια μεγάλου μέρους των βιταμινών που περιέχονται στα μούρα. Εάν όμως το επιλέξετε, τότε πρέπει να θυμάστε ότι το στέγνωμα πραγματοποιείται σε καλά αεριζόμενους χώρους, μακριά από το φως του ήλιου. Είναι καλύτερο να καλύπτετε τα δοχεία με μούρα με χαρτί και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενό τους.

Η ξήρανση των φύλλων και των λουλουδιών με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά αποδεκτή. Θα πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε μέρος με ρεύμα, προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Ο Oleg Churilov στο βίντεό του θα σας πει πώς να συλλέγετε και να παρασκευάζετε σωστά τριαντάφυλλα

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 - 60 μοίρες και τοποθετούνται δίσκοι με τριαντάφυλλα απλωμένα σε ένα στρώμα. Για να διασφαλιστεί η καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, η πόρτα του φούρνου αφήνεται μισάνοιχτη. Κάθε 2 ώρες, οι δίσκοι αφαιρούνται και το περιεχόμενο αναμειγνύεται. Η όλη διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου 10 – 12 ώρες.

Τα φύλλα και τα άνθη στεγνώνουν με τον ίδιο τρόπο, αλλά η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να ρυθμιστεί στην ελάχιστη τιμή και το προϊόν θα πρέπει να ελέγχεται κάθε 30 λεπτά για να είναι έτοιμο. Ο χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από 3 έως 5 ώρες.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Elena Puzanova" - Πώς να στεγνώσετε τα τριαντάφυλλα στο φούρνο. Πιείτε τσάι με βιταμίνη

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο ηλεκτρικού στεγνωτηρίου σε ένα ενιαίο, ομοιόμορφο στρώμα.Η θερμοκρασία στη μονάδα έχει ρυθμιστεί στους 65 - 70 βαθμούς. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 10-14 ώρες. Για να εξασφαλιστεί ότι τα μούρα στεγνώνουν πιο ομοιόμορφα, οι δίσκοι αλλάζουν κάθε δύο ώρες. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν επίσης να τρυπήσετε το πυκνό δέρμα της τριανταφυλλιάς ώστε η ενυδάτωση να γίνει πιο γρήγορα.

Η πράσινη μάζα και τα άνθη ξηραίνονται χωριστά. Τοποθετούνται επίσης σε παλέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά. Η θερμοκρασία έκθεσης έχει ρυθμιστεί στους 35 – 40 βαθμούς. Η όλη διαδικασία στεγνώματος διαρκεί 4 – 6 ώρες.

Σε φούρνο θερμότητας

Είναι καλύτερο να διαιρέσετε τον συνολικό όγκο συγκομιδής σε μικρές μερίδες. Κάθε μερίδα φρούτου τοποθετείται σε ειδικές συσκευές πλέγματος. Για να διασφαλίσετε την καλή κυκλοφορία του αέρα, κρατήστε το καπάκι του φούρνου θερμότητας ελαφρώς ανοιχτό. Η ταχύτητα εμφύσησης έχει ρυθμιστεί στη μέγιστη τιμή και η θερμοκρασία έκθεσης πρέπει να είναι περίπου 55 - 60 μοίρες. Με τις δεδομένες παραμέτρους, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Εάν αυτός ο χρόνος δεν είναι αρκετός, ο χρονοδιακόπτης μπορεί να ρυθμιστεί για επιπλέον 20 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν μπορείτε να στεγνώσετε τους τριανταφυλλιές στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανώτερο στρώμα των μούρων στεγνώνει, αλλά το εσωτερικό παραμένει υγρό. Αυτή η εμφάνιση ετοιμότητας προϊόντος οδηγεί στο γεγονός ότι τα μούρα σαπίζουν και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.

Τα φύλλα και τα άνθη μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν χρησιμοποιώντας αυτό το θαύμα της τεχνολογίας. Για να γίνει αυτό, απλώνονται σε μια επίπεδη πλάκα καλυμμένη με χαρτοπετσέτα. Καλύψτε το επάνω μέρος με μια άλλη στρώση χαρτοπετσέτας. Το στέγνωμα θα γίνει στη μέγιστη θερμοκρασία για περίπου 2 - 3 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα

Μετά την κύρια ξήρανση, τα προϊόντα πρέπει να διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε χαρτόνι ή ξύλινο κουτί. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξισωθεί η υγρασία στα φρούτα και τα χόρτα.Μετά από αυτό, οι τριανταφυλλιές απλώνονται σε σφραγισμένα δοχεία ή βαμβακερές σακούλες, δεμένες με σχοινί. Η διάρκεια ζωής του ξηρού προϊόντος είναι 36 μήνες.