Πώς να παγώσετε σωστά τα βατόμουρα για το χειμώνα στο ψυγείο: 5 μέθοδοι κατάψυξης

Προετοιμασία βατόμουρων για κατάψυξη

Μετά τη συλλογή ή την αγορά μούρων, πρέπει να ταξινομηθούν. Ταυτόχρονα, αφαιρούνται προσεκτικά όλα τα υπολείμματα, τα φύλλα και, αν βρεθούν, μέρη από τα κοτσάνια. Τα μούρα πρέπει να είναι φρέσκα και, φυσικά, ώριμα. Είναι καλύτερα να παγώσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αφού τα βατόμουρα μαραίνονται πολύ γρήγορα.

Όσο για το πλύσιμο των μούρων πριν από την κατάψυξη, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Εάν μαζέψατε τα μούρα μόνοι σας, τότε δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας και τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια χωρίς προηγούμενη πλύση.Επιπλέον, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μύρτιλα στο μέλλον υποβάλλοντάς τα σε θερμική επεξεργασία.

Εάν αγοράσατε τα μούρα σε κατάστημα ή αγορά, τότε είναι ακόμα καλύτερο να τα ξεπλύνετε. Λάβετε όμως υπόψη ότι όταν πλένετε τα μούρα, υπόκεινται σε πρόσθετη μηχανική καταπόνηση, η οποία μπορεί να τους προκαλέσει ζάρες ή παραμόρφωση. Και δεν χρειάζεται περίσσεια υγρού κατά την κατάψυξη.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να πλύνετε τα βατόμουρα, τότε πρέπει να τα πλύνετε σε μικρές μερίδες σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό, μεταφέροντας προσεκτικά τα πλυμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, απλώστε τα βατόμουρα σε απορροφητικό χαρτί και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν καλά. Το κλειδί για την ποιοτική κατάψυξη είναι τα ξηρά μούρα.

Πέντε τρόποι για να παγώσετε τα βατόμουρα

Μέθοδος 1: κατάψυξη ολόκληρων μύρτιλων χωρίς ζάχαρη

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος. Καθαρά, ταξινομημένα και το πιο σημαντικό, εντελώς στεγνά μούρα χύνονται σε ένα πιάτο ή δίσκο καλυμμένο με σελοφάν ή μεμβράνη. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για να προψυχθεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Μετά από αυτό, ρίξτε τα βατόμουρα σε μια σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα από αυτό και δέστε το σφιχτά. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μέθοδος 2: πώς να παγώσετε ολόκληρα βατόμουρα με ζάχαρη

Για αυτό θα χρειαστείτε δοχεία και ζάχαρη. Η αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 2:1, αντίστοιχα. Η προετοιμασία των μούρων είναι στάνταρ - τα ταξινομούμε και τα πλένουμε, εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, απλώστε τα βατόμουρα σε στρώσεις, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκι και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Τα βατόμουρα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ζυμαρικά, πίτες, ζελέ και ποτά φρούτων.

Τρίτος τρόπος: πώς να παγώσετε τον πουρέ βατόμουρου χωρίς ζάχαρη

Αυτή η μέθοδος επίσης δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια από την πλευρά σας για να αλέσετε καθαρά μούρα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ο πουρές τοποθετείται σε πλαστικά ποτήρια ή μικρά δοχεία για μία φορά. Τα δοχεία είναι καλά κλεισμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη για αυτό και να μπείτε στην κατάψυξη.

Τα βατόμουρα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των παιδιών. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα πρέπει να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην γίνονται αισθητά τα δέρματα.

Μέθοδος τέταρτη: πώς να παγώσετε τον πουρέ βατόμουρου με ζάχαρη

Αυτή η μέθοδος παράγει πρακτικά κατεψυγμένη ακατέργαστη μαρμελάδα. Τα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη και πολτοποιούνται στο μπλέντερ. Εάν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό παρασκεύασμα, τότε πάρτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1 και αν είναι λίγο ξινή, χρησιμοποιήστε μια αναλογία 2:1.

Στη συνέχεια, τα μούρα καταψύχονται χρησιμοποιώντας την προαναφερθείσα μέθοδο σε φλιτζάνια ή δοχεία σε μερίδες.

Αυτή η προετοιμασία κάνει εξαιρετική γέμιση για πίτες, καθώς και γέμιση για επιδόρπια.

Μέθοδος πέμπτη: κατάψυξη χυμού βατόμουρου

Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τον υγιή χυμό βατόμουρου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να γίνει αυτό, ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε γνωστή σε εσάς μέθοδο. Στη συνέχεια χύνεται σε φλιτζάνια ή μικρά μπουκαλάκια και κλείνεται καλά με καπάκι ή μεμβράνη. Το κυριότερο είναι να μην ρίξετε τον χυμό στην άκρη, καθώς όταν παγώσει ο χυμός θα επεκταθεί και μπορεί να χυθεί έξω.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα βατόμουρα

Για να διατηρηθούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, τα βατόμουρα καταψύχονται γρήγορα, στη μέγιστη ισχύ κατάψυξης. Η απόψυξη πραγματοποιείται αργά. Τοποθετήστε τον απαιτούμενο αριθμό μούρων σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του κύριου θαλάμου ψυγείου.Αφού στεγνώσουν τα βατόμουρα, το πιάτο με τα μούρα αφαιρείται από το ψυγείο και αφήνεται να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα για να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο, όπως κομπόστα ή πίτα, τότε δεν απαιτείται προαπόψυξη.

Λάβετε υπόψη ότι η εκ νέου κατάψυξη αποψυγμένων μύρτιλων είναι απαράδεκτη.

Δείτε βίντεο: Το κανάλι Poddubny Family θα σας πει πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα.

Δείτε το βίντεο: Το KALYANYCH θα σας δείξει μια μέθοδο για την κατάψυξη φραγκοστάφυλων και μύρτιλων.