Πώς να παγώσετε σωστά το σκόρδο και τα βέλη σκόρδου: 6 τρόποι για να παγώσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι

Μέθοδοι κατάψυξης σκόρδου και βελών σκόρδου στην κατάψυξη

Πώς να παγώσετε ολόκληρο το σκόρδο για το χειμώνα

Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε πυκνά κεφάλια σκόρδου, χωρίς καμία ζημιά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις επάνω στεγνές μεμβράνες, αλλά μην εκθέσετε εντελώς το σκόρδο. Δεν πρέπει να πλένετε τα κεφάλια του σκόρδου πριν τα καταψύξετε για να μην κορεστούν με περίσσεια υγρού.

Τα προετοιμασμένα ολόκληρα κεφάλια τοποθετούνται σε σακούλες κατάψυξης και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τις σκελίδες σκόρδου

Με αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο πρέπει να χωριστεί σε μεμονωμένες σκελίδες. Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν καταψυχθούν ή να καταψυχθούν χωρίς τη φλούδα.

Τα παρασκευασμένα γαρίφαλα τοποθετούνται σε σάκους συσκευασίας ή δοχεία και αποθηκεύονται στην κατάψυξη.

Δείτε βίντεο από τον Lubov Kriuk – Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Σκόρδο πάστα για το χειμώνα

Μπορείτε να παγώσετε το θρυμματισμένο σκόρδο και να κάνετε μια πάστα από αυτό. Οι αποφλοιωμένες φέτες θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας πρέσα, μπλέντερ ή μύλο κρέατος και τοποθετούνται σε καλούπια για να γίνει πάγος. Οι γεμισμένοι δίσκοι τοποθετούνται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες για προκατάψυξη. Οι κατεψυγμένοι κύβοι πάστας σκόρδου χύνονται σε ένα σακουλάκι ή δοχείο, το οποίο επανατοποθετείται στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Στον κήπο ή στον λαχανόκηπο" - Σκόρδο. Αποθήκευση σκόρδου. Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα πράσινα σκόρδα

Οι οικονομικές νοικοκυρές, εκτός από κεφάλια σκόρδου, συντηρούν και τα χόρτα αυτού του υγιεινού λαχανικού για το χειμώνα. Η παγωμένη μάζα πράσινου σκόρδου χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σαλάτες και ζεστά πιάτα.

Τα χόρτα του σκόρδου ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν, ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή ειδικό ψαλίδι για την κοπή των χόρτων και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία ή σακούλες.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι «Έλενα Μακ. Νόστιμο στο σπίτι” – Παγωμένα χόρτα

Πώς να παγώσετε τα βέλη σκόρδου

Τα βέλη σκόρδου πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε ή να κόψετε τις κορυφές με σπόρους και να κόψετε το βλαστό σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκατοστών.

Πριν από την κατάψυξη, τα ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου πρέπει να ζεματιστούν σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τους πράσινους βλαστούς από το βραστό νερό, τοποθετούνται αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Αφού κρυώσουν τελείως τα βέλη, συσκευάζονται σε σακουλάκια ή δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε την πάστα σκόρδου

Για να παγώσετε τα βέλη σκόρδου χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστείτε βέλη σκόρδου, αλάτι και φυτικό λάδι. Οι βλαστοί πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με νερό και να αφεθούν να στεγνώσουν ελαφρά.

Οι λοβοί των σπόρων και τα κιτρινισμένα σκληρά μέρη των στελεχών κόβονται από τα βέλη. Στη συνέχεια, οι πράσινοι βλαστοί πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ένας μύλος κρέατος θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο πολύ πιο γρήγορα και η πάστα θα έχει πιο ομοιόμορφη συνοχή.

Προσθέστε αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην πάστα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η τελική μάζα τοποθετείται σε παγοκύβους ή σε σφραγισμένες σακούλες. Σε τέτοιες σακούλες, η πάστα σκόρδου κατανέμεται ομοιόμορφα και καταψύχεται σε ένα στρώμα.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι «Χρήσιμες Συμβουλές» - Green Garlic Paste

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε το κατεψυγμένο σκόρδο στην κατάψυξη;

Το σκόρδο, κατεψυγμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αποθηκεύεται στην κατάψυξη σε σταθερή θερμοκρασία -18°C για έως και 10 μήνες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παγώσετε ξανά το σκόρδο και τα βέλη.