Πώς να παγώσετε σωστά τα καρότα για το χειμώνα στην κατάψυξη: τέσσερις τρόποι

Προετοιμασία καρότων για κατάψυξη

Τα πιο κατάλληλα καρότα για κατάψυξη θα είναι μεσαίου μεγέθους, ζουμερά, λαμπερά, χωρίς σημάδια ζημιάς ή σήψης.

Τα μικρά καρότα θα λειτουργήσουν επίσης, αλλά η γεύση και το χρώμα του κατεψυγμένου προϊόντος δεν θα είναι τόσο φωτεινά και πλούσια.

Πριν από την κατάψυξη, τα καρότα πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, τα άκρα κόβονται και στις δύο πλευρές της ρίζας. Προσέξτε να μην παγώσει κανένα πράσινο μέρος του φυτού!

Τέσσερις κύριοι τρόποι για να παγώσετε τα καρότα για το χειμώνα

Μέθοδος 1: κατάψυξη ωμών καρότων

Στην ακατέργαστη μορφή τους, τα καρότα που είναι προτριμμένα είναι τις περισσότερες φορές κατεψυγμένα. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε σακουλάκια και καταψύχονται.

Σε ποια μορφή μπορείτε να καταψύξετε τριμμένα καρότα;

• Σε μια μεγάλη τσάντα, τυλιγμένη σφιχτά. Το απαιτούμενο μέρος του προϊόντος κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν το μαγείρεμα.
• Σε μεγάλη τσάντα χύμα. Για να το κάνετε αυτό, μερικές ώρες μετά την τοποθέτηση της κλειστής σακούλας στην κατάψυξη, ανακινήστε την καλά ώστε τα ψιλοκομμένα καρότα να παραμείνουν εύθρυπτα.
• Σε σακουλάκια σε μερίδες, για ένα χρόνο μαγειρέματος.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν η τριμμένη παγωμένη κολοκύθα βρίσκεται δίπλα στα καρότα στην κατάψυξη, μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτα στη συσκευασία.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Marinkina Tvorinki" - Καρότα για το χειμώνα

Μέθοδος 2: κατάψυξη ασπρισμένων καρότων

Για αυτή τη μέθοδο, τα καθαρά καρότα κόβονται σε φέτες, κύβους ή λωρίδες. Το πάχος των φετών πρέπει να είναι περίπου το ίδιο. Αυτό θα επιτρέψει στα καρότα να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα στο μέλλον.

Στη συνέχεια τα κομμάτια λαχανικών βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά από τη στιγμή που τα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό. Σημαντικό: κάθε τύπος κοπής πρέπει να λειανθεί χωριστά το ένα από το άλλο.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα λαχανικά πρέπει να κρυώσουν απότομα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αρκετό πάγο σε ένα δοχείο με κρύο νερό, ώστε το νερό να γίνει όσο πιο κρύο γίνεται. Ψύξτε τα ασπρισμένα λαχανικά για τουλάχιστον 3 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να στεγνώσετε τα καρότα σε χαρτί κουζίνας. Και μετά στέλνονται στην κατάψυξη. Για να διατηρήσετε την κατάψυξη εύθρυπτη, μπορείτε να προκαταψύξετε σε ξύλο κοπής ή σε ειδικό δοχείο κατάψυξης για μικρά προϊόντα.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ολόκληρα καρότα; Σίγουρα. Τα μικρά καρότα είναι ιδανικά για αυτό. Τα καθαρισμένα λεπτά ασπρίζονται με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω για 4 λεπτά, ψύχονται, ξηραίνονται και καταψύχονται.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Tasty with Us" - Πώς να ζεματίσετε τα λαχανικά

Τρίτος τρόπος: Πώς να παγώσετε τα καρότα για το χειμώνα για ένα παιδί

Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να παγώσετε τα καρότα σε μορφή πουρέ. Για να γίνει αυτό, τα προσεκτικά αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Τα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο νερό για το μαγείρεμα.

Τα έτοιμα καρότα πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετούνται σε δίσκους πάγου ή πλαστικά ποτήρια.

Τα καρότα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο θα είναι ιδανική συμπληρωματική τροφή για βρέφη και εξαιρετικό πληρωτικό για διάφορα βρεφικά δημητριακά και πουρέ λαχανικών.

Μέθοδος τέταρτη: κατάψυξη καρότων τηγανητά με κρεμμύδια

Πολλές νοικοκυρές κάνουν την ερώτηση: "Είναι δυνατόν να παγώσετε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια;" Σίγουρα ναι. Αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο κατά την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων στα οποία προστίθενται τηγανητά λαχανικά.

Αποθήκευση κατεψυγμένων καρότων

Τα καρότα κατεψυγμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες αποθηκεύονται στην κατάψυξη σε σταθερή θερμοκρασία -18 ºС για 10 μήνες έως ένα χρόνο.