Πώς να παγώσετε σωστά τα μήλα για το χειμώνα στην κατάψυξη: βασικές μέθοδοι κατάψυξης

Πώς να προετοιμάσετε τα μήλα για κατάψυξη

Πρώτα απ 'όλα, η συγκομιδή μήλου πλένεται σε μια μεγάλη λεκάνη ή τηγάνι. Στη συνέχεια, κάθε φρούτο σκουπίζεται με πετσέτες.

Τώρα πρέπει να αποφασίσετε τι θα μαγειρέψετε από κατεψυγμένα μήλα στο μέλλον. Ανάλογα με την απάντηση σε αυτό το ερώτημα, θα αποφασιστεί ο τρόπος κοπής των μήλων.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα μήλα;

Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε πίτες και κατσαρόλες από κατεψυγμένες φέτες. Τα κομμένα μήλα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαρλότ. Για ψήσιμο, τα δικά σας μήλα εποχής είναι η καλύτερη επιλογή!

Οι φέτες μήλου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα κομπόστες, την προετοιμασία σάλτσες και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας.

Ο πουρές μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παιδικές τροφές, καθώς και γέμιση για αρτοσκευάσματα ή σάλτσα για τηγανίτες και τηγανίτες.

Έτσι, το φάσμα των χρήσεων των κατεψυγμένων μήλων είναι πολύ ευρύ. Απλά πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας ποια πιάτα ετοιμάζετε για την οικογένειά σας με μήλα και το ερώτημα σε ποια μορφή να τα καταψύξετε θα εξαφανιστεί από μόνο του.

Πώς να παγώσετε τα μήλα

Κατάψυξη ολόκληρων μήλων

Τα καθαρά μήλα σκουπίζονται με πετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή για να αφαιρέσετε το κουτί σπόρων. Αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, αλλά μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και προσπάθεια εάν ξαφνικά χρειαστεί να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αποψυγμένα φρούτα.

Επίσης δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα, αφού μπορεί να αφαιρεθεί αρκετά εύκολα από ένα ελαφρώς ξεπαγωμένο μήλο.

Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε σακουλάκια και σφραγίζονται ερμητικά, προσπαθώντας να απομακρύνουν όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κατάψυξη σε αυτή τη μορφή δεν είναι πολύ βολική και καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Κατάψυξη μήλων σε λεπτές φέτες

Τα μήλα μπορούν να καταψυχθούν κόβοντάς τα σε φέτες. Για να γίνει αυτό, ο καρπός κόβεται σε 4 μέρη και στη συνέχεια αφαιρούνται οι σπόροι. Κάθε τέταρτο κόβεται σε λεπτές φέτες. Για να μην μαυρίσουν, μπορείτε να ραντίσετε τα κομμάτια με χυμό λεμονιού.

Για να μην κολλήσουν οι φέτες μεταξύ τους, καταψύχονται πρώτα σε επίπεδη επιφάνεια και μετά χύνονται σε σακουλάκια για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Αυτός ο τύπος κατάψυξης είναι κατάλληλος για διάφορους τύπους αρτοσκευασμάτων.

Κατάψυξη μήλων σε φέτες

Η φλούδα αφαιρείται από τον καρπό και στη συνέχεια οι σπόροι με χωρίσματα αφαιρούνται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Τα καθαρισμένα τέταρτα κόβονται ξανά στη μέση.

Οι φέτες μήλου καταψύχονται επίσης σε δίσκους για να επιτευχθεί εύθρυπτο πάγωμα.Τα μήλα αυτού του μεγέθους είναι πολύ βολικά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να καταψύξετε μήλα για κομπόστα, δεν πρέπει να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του ποτού.

Η Kuraleska Kuralesevna θα σας πει πώς να παγώσετε τα μήλα σε φέτες στο βίντεό της - Πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα μήλα για γέμιση

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε πρώτα σε κύβους και μετά στον επεξεργαστή τροφίμων. Δεν χρειάζεται να κάνετε πουρέ τα μήλα, απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε ζάχαρη στο μείγμα των μήλων σε αναλογία 1:10 και το ζεσταίνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η τελική γέμιση τοποθετείται σε σακούλες σε μερίδες και καταψύχεται.

Η Svetlana Chernova θα σας πει περισσότερα για αυτήν τη μέθοδο στο βίντεό της - Γέμιση μήλου για πίτες και τηγανίτες για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τη σάλτσα μήλου για το μωρό

Τα καθαρισμένα μήλα μπορούν να τρυπηθούν στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Τοποθετήστε τον πουρέ σε δίσκους πάγου ή συσκευάστε σε πλαστικά ποτήρια. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε ζάχαρη σε κατεψυγμένα τρόφιμα για παιδιά.

Διάρκεια ζωής των μήλων στην κατάψυξη

Τα μήλα κατεψυγμένα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη για 6 έως 12 μήνες. Ο κύριος κανόνας είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας του καταψύκτη στους -18ºС.