Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μελισσόχορτο - μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του για το χειμώνα

Μια από τις πιο ισχυρές θεραπείες για την υποστήριξη της ανοσίας το χειμώνα είναι η μαρμελάδα μελισσόχορτο. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Σε κάποιους αρέσει η μαρμελάδα με σπόρους, άλλοι προτιμούν μια μάζα σαν ζελέ. Με τους σπόρους, η μαρμελάδα γίνεται ελαφρώς ξινή, ενώ η αλεσμένη μαρμελάδα έχει πιο λεπτή γεύση και συνοχή. Αλλά και οι δύο επιλογές είναι εξίσου υγιεινές και νόστιμες.

Συστατικά: αιγόκλημα, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Το μελισσόχορτο, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, έχει ποικίλους βαθμούς περιεκτικότητας σε ζάχαρη και οξύτητας. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε την ποσότητα ζάχαρης με βάση την ποιότητα των μούρων. Κατά μέσο όρο, η αναλογία ζάχαρης προς μούρα είναι 1:1· σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να πάρετε λίγη περισσότερη ζάχαρη.

Πλύνετε τα μούρα. Αν είναι υπερώριμα και ελαφρώς θρυμματισμένα, δεν πειράζει, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι σάπια ή μουχλιασμένα.

Ρίχνουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Μην περιμένετε να βγει ο χυμός, αλλά χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τα μούρα για να απελευθερωθεί ο χυμός. Εάν τα μούρα είναι λίγο στεγνά, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσουν τα μούρα. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά έτσι ώστε το μελισσόχορτο να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν τελείως τα μούρα και να λιώσει η ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό των μούρων.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Τρίψτε το μελισσόχορτο μέσα από ένα κόσκινο για να χωριστούν οι σπόροι και να γίνει ένας λείος πουρές από μούρα. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν θέλετε να απαλλαγείτε από τους σπόρους, αυτή είναι η μόνη επιλογή.

Ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Η μαρμελάδα μελισσόχορτο πρέπει να βράσει μέχρι να μειωθεί η μάζα στο 1/3 του αρχικού της όγκου.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με μια σταγόνα. Ψύξτε το πιάτο, προσθέστε μια σταγόνα μαρμελάδα πάνω του και ρίξτε το. Εάν ρέει μια σταγόνα, σημαίνει ότι η εμπλοκή δεν είναι ακόμη έτοιμη. Εάν η σταγόνα παραμένει στη θέση της, τότε είναι καιρός να ρίξετε τη μαρμελάδα μελισσόχορτο σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για το χειμώνα.