Πώς να μαγειρέψετε γκούλας για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για την προετοιμασία κρέατος για μελλοντική χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας για μελλοντική χρήση στο σπίτι.

Πάρτε όποιο φρέσκο ​​κρέας σας αρέσει. Κόβουμε το χοιρινό ή το μοσχάρι σε κομμάτια διαστάσεων 3 επί 3 εκ. και προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλάτι από το συνηθισμένο.

Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα με τη μία πλευρά να ακουμπάει σε ένα ξύλο κοπής. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας από το κρέας. Διατηρήστε το κρέας σε αυτή την κατάσταση για 8 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα κομμάτια θα στεγνώσουν ακόμη και λίγο.

Λιώστε πολύ λαρδί σε μια βαθιά, φαρδιά κατσαρόλα και βουτήξτε μέσα τα κομμάτια του κρέατος.

Όταν το κρέας ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, το μεταφέρουμε σε προαποστειρωμένα βάζα του λίτρου.

Ρίχνουμε το βραστό λαρδί στο οποίο τηγανίστηκε πάνω από το κρέας. Όταν ρίχνουμε λίπος στο κρέας, προσθέτουμε 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού σε κάθε βάζο. Βεβαιωθείτε ότι το γκούλας έχει καλυφθεί πλήρως με λαρδί.

Κόψτε κύκλους από χοντρό σελοφάν, που θα πρέπει να συμπίπτουν πλήρως σε μέγεθος με το άνοιγμα του βάζου. Τοποθετήστε το σελοφάν απευθείας πάνω στο λίπος - θα αποτρέψει την επαφή των προϊόντων κρέατος με τον αέρα.

Καλύψτε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και τυλίξτε από πάνω λαδόκολλα εμποτισμένο με βότκα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την περγαμηνή με σελοφάν, αλλά στερεώστε και τις δύο με μια δυνατή κλωστή. Για να διατηρήσετε καλύτερα το τηγανισμένο κρέας χωρίς αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα σε σκούρο χαρτί και φυλάξτε τα σε αρκετά δροσερό μέρος.

Οι κονσέρβες κρέατος χωρίς αποστείρωση θα σας δώσουν την ευκαιρία να φτιάξετε νόστιμο γκούλας χωρίς περιττή ταλαιπωρία και με ελάχιστο χρόνο. Και αν ζεστάνετε το παρασκεύασμα σε μια κατσαρόλα και προσθέσετε βραστά λαχανικά σε αυτό, θα έχετε ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο δεύτερο πιάτο.