Πώς να μαγειρέψετε και να καταψύξετε κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση στο σπίτι

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία των κεφτεδών. Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε είδος κρέατος (άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα) ή ψάρι.

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας ή το ψάρι φιλετάρονται και περνούν από μια λεπτή μηχανή κοπής κρέατος. Αν ετοιμάζετε κεφτεδάκια για το τάισμα ενός μωρού, μπορείτε να περάσετε τον κιμά από μηχανή κοπής κρέατος αρκετές φορές.

Για να γίνουν πιο τρυφερές οι μπάλες κρέατος, προσθέστε λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο συνθλίβονται μαζί με το κρέας στον μύλο κρέατος. Μερικές νοικοκυρές αντικαθιστούν τα φρέσκα λαχανικά με αποξηραμένα. Σύμφωνα με τις κριτικές τους, η γεύση των τελικών κεφτεδών ωφελείται μόνο από αυτό.

Για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Η ποσότητα αλατιού λαμβάνεται με αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό κιμά.

Για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια κατά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα αυγό στον κιμά. Υπάρχει μια αναλογία: η ποσότητα κρέατος που ζυγίζει έως 500 γραμμάρια είναι 1 αυγό, μέχρι 1 κιλό είναι 2 αυγά κ.ο.κ. Για να ετοιμάσετε παιδικά κεφτεδάκια, ένα αυγό κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυγό ορτυκιού.

Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή κολοκυθάκια στους κιμά που έχουν παγώσει για το τάισμα των παιδιών.

Πριν σχηματίσουμε τις μπάλες κρέατος, ζυμώνεται καλά ο κιμάς μαζί με όλα τα υλικά.

Δείτε βίντεο από το κανάλι “MultiRecept” - Κεφτεδάκια για παραδοσιακά lasagna italia

Πώς να παγώσετε τα κεφτεδάκια

Πλάθετε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας.

Για να σχηματίσετε γρήγορα κεφτεδάκια με το χέρι, πρέπει να πάρετε μια μικρή ποσότητα κιμά στο ένα χέρι και στη συνέχεια να τσιμπήσετε μικρές μερίδες με πιέζοντας τις κινήσεις του αντίχειρα και του δείκτη σας.

Χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να αφαιρέσετε τους έτοιμους κεφτέδες.

Για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στην κατάψυξη, πρώτα καταψύχονται σε ξύλο κοπής καλυμμένο με σελοφάν. Μετά την κατάψυξη, οι μπάλες κρέατος χύνονται σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοθήκες για να παγώσετε κιμά. Για να διευκολυνθεί η αφαίρεση του κατεψυγμένου ημικατεργασμένου προϊόντος από το καλούπι, πρώτα καλύπτεται με μεμβράνη. Μετά την κατάψυξη, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε σάκους για αποθήκευση.

Δείτε βίντεο από το κανάλι "Super Bluda" - Κιμάς. Κιμάς. Πώς να μαγειρέψετε κιμά

Πώς να παγώσετε κεφτεδάκια για ένα παιδί

Για να ταΐσετε το μωρό σας, τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή ήδη μαγειρεμένα.

Οι κατεψυγμένοι ωμοί κεφτέδες παρασκευάζονται χωρίς απόψυξη, στον ατμό ή με προσθήκη σε σούπες λαχανικών.

Έτοιμοι κατεψυγμένοι κεφτέδες - πρώτα ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά πριν σερβίρετε, βυθίστε σε βραστό νερό για ένα λεπτό.

Πώς να παγώσετε μαγειρεμένους κεφτέδες στο κενό

Μπορείτε να καταψύξετε μαγειρεμένους κεφτέδες στο κενό. Αυτή η μέθοδος αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και τα προστατεύει πλήρως από τις καιρικές συνθήκες.

Τα προβρασμένα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ειδικές σακούλες, από τις οποίες αφαιρείται ο αέρας με οικιακή ηλεκτρική σκούπα. Οι συσκευασίες με το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύονται στην κατάψυξη.

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων κεφτέδων

Η διάρκεια ζωής των κεφτεδών στην κατάψυξη είναι σχετικά μικρή. Διαρκεί από 1 έως 2 μήνες, με την προϋπόθεση ότι το δοχείο είναι πλήρως σφραγισμένο και η θερμοκρασία διατηρείται στους -18ºС.

Για να γνωρίζετε ακριβώς την ημερομηνία κατά την οποία τα τρόφιμα τοποθετήθηκαν στην κατάψυξη, πρέπει να σημειωθούν σακούλες και δοχεία που περιέχουν το προϊόν.