Πώς να μαγειρέψετε ανθρακικό χοιρινό ή μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινό στο φούρνο.

Για την παραγωγή του, χρησιμοποιείται το πιο πολύτιμο μέρος του σφαγίου - ο σαρκώδης μυς της πλάτης (ψαρονέφρι). Το πάχος του λαρδιού σε αυτό, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 0,5 εκ. Για να προετοιμάσετε αυτό το ψημένο κρέας στο σπίτι, δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες ή πολύ χρόνο. Αφού κάνετε μερικούς απλούς χειρισμούς με το χοιρινό φιλέτο και το στείλετε στο φούρνο, θα λάβετε ένα νόστιμο σπιτικό προϊόν με μέτρια ποσότητα λίπους. Θα είναι χωρίς χημικά πρόσθετα ή τεχνητά συντηρητικά.

Παρασκευή ανθρακικού.

Για 1 κιλό κρέας πρέπει να πάρετε 40 γραμμάρια αλάτι. 0,1 g μοσχοκάρυδο; μια σκελίδα σκόρδο.

Όταν διαχωρίζετε το φιλέτο από το φιλέτο, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να διασφαλίσετε ότι ένα ομοιόμορφο στρώμα λίπους πάχους περίπου 1 εκ. παραμένει σε όλο το μήκος του επιλεγμένου κομματιού κρέατος. Αυτή η στρώση λίπους θα βοηθήσει το προϊόν σας να διατηρήσει το ζουμερό του και να του δώσει εκλεπτυσμένη γεύση.

Κάνουμε ελαφριές τομές στην επιφάνεια ενός κομματιού κρέατος με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το με αλάτι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε και χωρίς σκόρδο).

Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί, με την πλευρά του λίπους προς τα πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Ψήνετε το κρέας για 2,5-3 ώρες μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ορεκτική κρούστα.

Τυλίξτε την κρύα τελική καρμπονάδα σε σελοφάν ή περγαμηνή και φυλάξτε τη στο ψυγείο.

Το σπιτικό χοιρινό φούρνου σε λεπτές φέτες, με το θεϊκό άρωμα και τη λαμπερή του γεύση, θα γίνει η αγαπημένη λιχουδιά όλης της οικογένειας. Μια τέτοια απόλαυση θα εκπλήξει και θα προκαλέσει ειλικρινή θαυμασμό στους φίλους σας που συγκεντρώθηκαν στο εορταστικό τραπέζι.

Και σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας του, Cookingtime Ru, προσφέρει την πρωτότυπη συνταγή του για το πώς να φτιάξετε ανθρακικό στο σπίτι. Δείτε και μαγειρέψτε νόστιμα!