Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ranetki: τρόποι να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα από παραδεισένια μήλα για το χειμώνα

Επιλογή και προετοιμασία μήλων

Τα Ranetki, από όπου κι αν τα πήρες, σε κατάστημα, αγορά ή από το δικό σου οικόπεδο, πρέπει να τα πλένεις. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα μήλα σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Μετά από αυτό, κάθε φρούτο πλένεται με ένα σφουγγάρι και ξεπλένεται με καθαρό τρεχούμενο νερό.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα μήλα κόβονται στη μέση ή αφήνονται ολόκληρα.

Τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας από ranetki

Η συνοχή της μαρμελάδας είναι μια πηχτή μάζα σαν πουρέ.Για να επιτευχθεί αυτό, τα μήλα πρώτα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αλέθονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στον πουρέ προστίθεται ζάχαρη και η μαρμελάδα βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Η συνοχή του γλυκού δείχνει ότι ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να μείνει πάνω στο κουτάλι και να μην στάζει. Δεδομένου ότι η μάζα που έχει έρθει σε ετοιμότητα είναι αρκετά παχιά, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη συνεχή ανάδευση των προϊόντων για να αποφευχθεί η καύση.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Επιλογή 1 – Βράζετε ρανέτκι σε νερό

Τα μήλα, 1,5 κιλού, ανάλογα με το μέγεθός τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε πολλά μέρη. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα ή να κόψετε τον πυρήνα. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με 1,5 φλιτζάνι νερό. Φροντίστε να σκεπάζετε το μπολ με ένα καπάκι και να το τοποθετείτε στη φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, τα μήλα αφαιρούνται με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Είναι καλύτερα να αλέθετε τα φρούτα όσο είναι ζεστά, χρησιμοποιώντας κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα. Το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα ρανέτκι φιλτράρονται, καρυκεύονται με ζάχαρη και πίνονται σαν κομπόστα.

Προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης στον πουρέ μήλου και ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη μαρμελάδα να είναι έτοιμη σε χαμηλή φωτιά. Συνήθως, μετά από 20 λεπτά, η μάζα γίνεται παχύρρευστη και μπορεί να συσκευαστεί σε βάζα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία των 250-500 γραμμαρίων. Πριν τη χρήση, το πλένετε και το περιχύνετε με βραστό νερό. Για να επιτευχθεί η μέγιστη αποστείρωση, τα βάζα μαγειρεύονται στον ατμό για 15 λεπτά. Εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η επεξεργασία του δοχείου με βραστό νερό θα είναι αρκετά επαρκής.

Επιλογή 2 – Στο φούρνο

Αυτή η μαρμελάδα ψήνεται, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, σε φωτιά, αλλά τα μήλα ψήνονται πρώτα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, η θερμοκρασία θέρμανσης της μονάδας ρυθμίζεται στους 160-180ºС.Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 25-30 λεπτά. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, το ranetki μπορεί να κοπεί στη μέση και να απλωθεί σε ένα στρώμα, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αν τα ρανέτκι είναι πολύ ζουμερά, τότε δεν προσθέτουμε νερό, αλλά αν είναι στεγνά, ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα υγρού, όχι περισσότερο.

Τα μαλακωμένα μήλα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και καρυκεύονται με ζάχαρη. Για κάθε λίτρο σάλτσας μήλου, πάρτε 600 γραμμάρια ζάχαρης. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη στη σόμπα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Επιλογή 3 – Φούρνος μικροκυμάτων

Μια μικρή μερίδα μαρμελάδας μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, 300-350 γραμμάρια μήλων κόβονται σε τέσσερα μέρη. Κάθε φέτα ελευθερώνεται από τους σπόρους. Τοποθετούμε τα ρανέτκι σε ένα επίπεδο πιάτο, κατά προτίμηση σε μία στρώση, τοποθετώντας τα με το δέρμα προς τα κάτω. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του πιάτου, τρεις κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ. Χρόνος μαγειρέματος - 3 λεπτά. Μετά το σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα της κοπής με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος λειτουργίας παρατείνεται κατά 1 λεπτό ακόμη.

Αφήνουμε το ψημένο ranetki να κρυώσει ελαφρώς και μετά ξύνουμε τον πελτέ από το δέρμα με μια κουταλιά της σούπας. Ένα μπλέντερ θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιογένειας. Χτυπάμε τον πουρέ με τη ζάχαρη για ένα λεπτό περίπου. Δεν χρειάζεστε πολύ κρυσταλλική ζάχαρη, κυριολεκτικά 3 κουταλιές της σούπας.

Ο πουρές μεταφέρεται σε πυρίμαχο δοχείο και στέλνεται στον φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστούν 2 λεπτά για να είναι έτοιμη η μαρμελάδα σε μέτρια κατάσταση λειτουργίας.

Το κανάλι RecipeLand μοιράζεται μαζί σας μια συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα με μηχανή κοπής κρέατος

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα από μήλα Ranetka

Το έτοιμο γλυκό από το ranetki αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε άλλη μαρμελάδα μήλου.Το προϊόν σε καλά αποστειρωμένα βάζα δεν θα χάσει τις ιδιότητές του για ένα χρόνο και η μαρμελάδα, κλεισμένη σε ένα απλά πλυμένο στεγνό δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί για 6 μήνες.