Πώς να φτιάξετε σάλτσα δαμάσκηνου κεράσι για το χειμώνα - μια πρωτότυπη συνταγή για σπιτική σάλτσα: πικάντικο δαμάσκηνο κεράσι με σκόρδο.

Σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού για το χειμώνα

Κατηγορίες: Σάλτσες

Πρόκειται για μια πρωτότυπη σπιτική παρασκευή δαμάσκηνου κεράσι για το χειμώνα - για τους λάτρεις των πικάντικων σάλτσες. Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός δαμάσκηνων και σκόρδου μπορεί να αποτελέσει το αποκορύφωμα μεταξύ των συνηθισμένων σπιτικών συνταγών σας.

Συστατικά: κεράσι δαμάσκηνο, άλας, σκόρδο

Συνταγή για σάλτσα

Φωτογραφία: πράσινο κεράσι δαμάσκηνο για σάλτσα.

Για μια τόσο πρωτότυπη σπιτική σάλτσα, θα χρειαστείτε άγουρο δαμάσκηνο κερασιού, όταν μόλις γίνει κιτρινοπράσινο.

Ρίξτε νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και βράστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, αλέστε το μαλακό δαμάσκηνο κερασιού. Βάζουμε τον πουρέ στη φωτιά, βράζουμε και ψήνουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του δαμάσκηνου κατά 2 φορές.

Προσθέστε λίγο αλάτι και σκόρδο (μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να χρησιμοποιήσετε ειδική πρέσα).

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και το βάζουμε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.

Το μόνο που μένει είναι να βιδώσετε σφιχτά το τεμάχιο εργασίας.

Για 1 κιλό πουρέ δαμάσκηνου κερασιού χρειάζεστε 250 γραμμάρια σκόρδο, αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα δαμάσκηνου κερασιού θα διαρκέσει περισσότερο εάν χρησιμοποιείτε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Αυτή η πρωτότυπη πικάντικη σάλτσα σίγουρα δεν είναι "Τκεμαλί”, αλλά θα συμπληρώσει τέλεια το καθημερινό ή το μενού των διακοπών σας.