Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι - 3 συνταγές για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα κερασιού

Τα μούρα κερασιού πρέπει να πλένονται και να ταξινομούνται. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τα μούρα. Αυτό είναι επιπλέον δουλειά, αλλά μερικές σταγόνες νερό δεν θα βλάψουν.

Για 1 κιλό μούρα κερασιού:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 γρ. νερό.

Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τα μούρα να καθίσουν για λίγο και να βγάλουν το ζουμί τους. Είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε με ένα κουτάλι, για να μην καταστρέψετε τα μούρα, καλύτερα να ανακινήσετε λίγο και να στροβιλίσετε το τηγάνι.

Όταν κρυώσει τελείως το σιρόπι, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά για μια ώρα.

Μαρμελάδα από αλεσμένο κεράσι με σπόρους

• 1 κιλό κεράσι;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει γεύση σαν αμυγδαλόπαστα. Έχει κρεμώδη υφή και ενδείκνυται για γέμιση πιτών ή άλλων ευαίσθητων γλυκών.

Όπως πάντα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να καθαριστούν από τα συντρίμμια.Ξεπλύνετε τα μούρα βάζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και αφήνοντάς τα να στραγγίσουν. Σε αυτή τη συνταγή, όσο λιγότερο νερό τόσο το καλύτερο.

Τρίψτε τα μούρα μαζί με τους σπόρους 3-4 φορές. Το Blender δεν μπορεί να το χειριστεί, αυτό έχει ήδη δοκιμαστεί πολλές φορές.

Πασπαλίζουμε το bird cherry με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε αυτό το "κουάκερ" να σταθεί για μια ώρα και μόνο τότε μπορείτε να βάλετε το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά.

Η φωτιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χαμηλή και η μαρμελάδα να σιγοβράζει για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να τη βάλετε στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Ακατέργαστη μαρμελάδα κεράσι - συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και τη γεύση της. Όμως η διάρκεια ζωής του, ακόμα και στο ψυγείο, δεν ξεπερνά τους 6 μήνες. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μαρμελάδας.

Για 1 κιλό κεράσι:

• 2 κιλά ζάχαρη.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, θα πρέπει να τρίψετε τα μούρα κερασιού 3-4 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, ανακατεύουμε ξανά και η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Τοποθετήστε το σε καθαρά και στεγνά βάζα με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι οι σπόροι κερασιού περιέχουν αλκαλοειδή, τα οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπονται σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Ναι, αυτή είναι η απόλυτη αλήθεια. Αλλά για να δηλητηριαστείτε από το υδροκυανικό οξύ, πρέπει να φάτε ένα λίτρο μαρμελάδας με σπόρους σε μία συνεδρίαση. Τότε μπορεί να αισθανθείτε ήπια σημάδια δηλητηρίασης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι, δείτε το βίντεο: