Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού για το χειμώνα - μια συνταγή για πράσινη μαρμελάδα από βότανα με λεμόνι

Η Melissa έχει μόνο ένα μειονέκτημα - έχει σχεδόν πλήρη έλλειψη γεύσης. Η μυρωδιά είναι θεϊκή, ένα είδος ανάλαφρου μείγματος λεμονιού και μέντας, και ταυτόχρονα μια πικρή επίγευση. Επομένως, για να γίνει η μαρμελάδα νόστιμη, αρωματική και όμορφη, πρέπει να είσαι λίγο πονηρός.

Η ποσότητα του βάλσαμου λεμονιού είναι αυθαίρετη, γιατί δεν χρειάζεστε συμπύκνωμα, αλλά βρώσιμη μαρμελάδα που μπορείτε να φάτε με το κουτάλι;

Για 0,5 λτ. νερό:

• 250 γρ. βάλσαμο λεμονιού;
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 2 μεγάλα λεμόνια?
• Σμαραγδένια χρωστική τροφίμων (προαιρετικά).

Το ίδιο το αφέψημα του βάλσαμου λεμονιού έχει κιτρινωπό-καφέ χρώμα και αν θέλετε μαρμελάδα όπως στην εικόνα, θα πρέπει να το βάψετε.

Ξεπλύνετε τη μέντα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μαζί με τους μίσχους ή σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα ταψί.

Κόβουμε σε φέτες το λεμόνι μαζί με τη φλούδα. Το μέγεθος των κομματιών δεν είναι σημαντικό, απλά κόψτε όπως θέλετε. Προσθέστε το λεμόνι στο τηγάνι μετά το βάλσαμο λεμονιού.

Ρίχνουμε το βάλσαμο λεμονιού με νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε το αέριο και βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε τον ζωμό να καθίσει για τουλάχιστον 4 ώρες.

Στραγγίζουμε τον ζωμό. Τα φύλλα λεμονιού και το λεμόνι μπορούν να πεταχτούν, έχουν ήδη δώσει ό,τι μπορούσαν.

Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στο αφέψημα με το μελισσόχορτο και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για πολλή ώρα για να μην εξαφανιστεί η μυρωδιά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, συν 10 λεπτά. Αν σας φαίνεται ότι η μαρμελάδα είναι ακόμα ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πηκτίνη και χρωστική ουσία σε αυτήν αν αποφασίσετε να πάρετε μια όμορφη, πράσινη μαρμελάδα.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βαζάκια και τα κλείνουμε. Δεν χρειάζεται να το τυλίξετε ή να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Η μαρμελάδα Melissa μπορεί να σταθεί για 2-3 χρόνια και να γίνει μόνο ζαχαρωμένη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μέντας χωρίς μαγείρεμα, δείτε το βίντεο: